Yong Tau Foo Bajo en Sodio
Disfruta de una versión más saludable de un plato clásico con esta receta de Yong Tau Foo baja en sodio, perfecta para aquellos que buscan sabores intensos sin sal adicional. Lleno de tofu relleno, chiles, okra y berenjena japonesa rellena de una mezcla sabrosa de pasta de pollo o pescado, este plato ofrece una combinación sustanciosa y nutritiva de texturas y sabores. Cocido a fuego lento en un caldo de verduras ligero y bajo en sodio sazonado con toques de vinagre de arroz y aceite de sésamo, y completado con espinacas frescas y opcionalmente fideos de frijol mungo para mayor riqueza, esta comida reconfortante es ideal para un almuerzo o cena nutritivos. Rápido de preparar en menos de una hora, es una opción refrescante para los amantes de la comida consciente de la salud que desean disfrutar de una delicia asiática icónica con menos sodio, mientras añaden su toque personal con coloridos adornos como cilantro fresco.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Tofu firme
- 2 large Pimientos rojos picantes
- 6 pieces "Okra" is translated to Spanish as: "Ocra"
- 1 large Berenjena japonesa
- 250 grams Pasta de pollo o pescado molido
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
- 1 teaspoons Ajo picado
- 1 teaspoons Maicena
- 1.5 liters Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Espinacas frescas u otras verduras de hojas verdes.
- 100 grams Fideos de soja verde (opcional)
- 1 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el relleno mezclando la carne de pollo molida o la pasta de pescado con pimienta blanca, ajo picado y maicena en un tazón hasta que esté bien combinado.
Haz una abertura en cada trozo de tofu firme para crear un pequeño bolsillo. Rellena los bolsillos de tofu con aproximadamente 1-2 cucharaditas del relleno preparado.
Corte los chiles rojos a lo largo y retire las semillas. Rellene cada chile con el relleno.
Corta las okras a lo largo y rellena cada trozo con el relleno.
Corta la berenjena japonesa en rodajas gruesas (aproximadamente 1 pulgada) y haz una abertura en cada rodaja para contener el relleno. Rellena cada rodaja con aproximadamente 1 cucharadita de relleno.
En una olla grande, lleva el caldo de verduras bajo en sodio a hervor suave.
Con cuidado, coloca el tofu relleno, las verduras rellenas y las espinacas en la olla. Deja cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el relleno esté completamente cocido.
Si estás usando fideos de frijol mungo, remójalos en agua caliente durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y divídelos en tazones individuales.
Sazone el caldo agregando vinagre de arroz y aceite de sésamo. Ajuste el sabor agregando más vinagre de arroz o pimienta blanca según sea necesario.
Sirva el tofu y las verduras cocidas sobre los fideos de frijol mungo preparados (si los está usando) y vierta el caldo caliente por encima.
Adorne con cilantro fresco si lo desea y disfrute caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.2 g | 189% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 1668 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 182.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 298.8 g | 598% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3867 mg | 297% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 5674 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
