Yong Tau Foo bajo en grasa
Descubre una versión más saludable de un clásico asiático querido con esta receta de Yong Tau Foo bajo en grasas. Repleto de verduras frescas como okra, berenjena, pimientos rojos y bok choy, este plato presenta tofu y verduras rellenas con una sabrosa pasta de pescado y camarones baja en grasa. Cocido a fuego lento en un caldo ligero y aromático hecho con salsa de soja baja en sodio y caldo de pollo o vegetales, es un equilibrio perfecto de proteínas, fibra y sabores reconfortantes. Listo en menos de una hora, este plato es ideal para aquellos que buscan una comida nutritiva y baja en grasas que no escatime en deliciosura. Adorna con brotes de soja y cilantro fresco para un toque vibrante, y sírvelo bien caliente para una experiencia reconfortante. Perfecto para cenas saludables entre semana o almuerzos ligeros, esta receta es imperdible para los amantes de la cocina asiática sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tofu firme
- 2 medium pimiento rojo bell
- 6 pieces abaráći
- 1 large berenjena
- 200 grams Filete de pescado blanco bajo en grasa (por ejemplo, bacalao o tilapia)
- 100 grams gambas (peladas y sin venas, opcional para un sabor extra)
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon maicena
- 1 clove ajo picado
- 4 cups agua
- 1 piece cubo de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 4 small heads col china
- 1 cup brotes de soja
- 2 tablespoons cilantro fresco (para adornar)
Instructions
Corta el tofu en rodajas gruesas y rectangulares. Usa una cucharita para vaciar un hueco poco profundo en el centro de cada rodaja. Reserva el tofu vaciado.
Corte los pimientos rojos por la mitad y retire las semillas. Corte las puntas de las okras y haga una hendidura a lo largo de cada una. Corte la berenjena en rodajas diagonales gruesas y haga una pequeña hendidura en el medio de cada una.
En un procesador de alimentos, mezcla el filete de pescado blanco, camarones opcional, el tofu vaciado reservado, salsa de soja baja en sodio, pimienta blanca, ajo y maicena hasta que forme una pasta suave.
Rellene la mezcla de pasta de pescado en la cavidad de cada pieza de tofu, así como en los pimientos cortados por la mitad, el okra y las hendiduras de la berenjena.
Llevar el agua a ebullición en una olla. Agregar el cubo de caldo bajo en sodio y revolver hasta que se disuelva para hacer un caldo.
Baje suavemente los ingredientes rellenos en el caldo. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos hasta que el relleno esté completamente cocido y firme al tacto.
En los últimos 3 minutos de cocción, añade el bok choy al caldo y deja que se marchite ligeramente. Agrega los brotes de soja y cocina por 1 minuto.
Sirva la sopa en tazones, asegurándose de que cada porción reciba una mezcla de los elementos rellenos, verduras y caldo.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente. ¡Disfrute su Yong Tau Foo bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 289 mg | 96% | |
| Sodium | 2003 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 81.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 112.6 g | 225% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 1044 mg | 80% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 4900 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
