Yong Tau Foo bajo en carbohidratos
Descubre el máximo placer sin remordimientos con esta receta de Yong Tau Foo baja en carbohidratos, una nueva versión del clásico asiático tradicional. Repleta de proteínas de jugosa carne de pollo o cerdo y opcionalmente realzada con sabroso puré de pescado, este plato presenta una variedad de tofu relleno, berenjena, calabaza amarga y chiles rojos. Cocinados suavemente en un caldo de pollo ligero y aromático, es bajo en carbohidratos pero rico en sabor, convirtiéndolo en una opción perfecta para una comida saludable y satisfactoria. Decóralo con brotes de soja crujientes, fragantes cebolletas y cilantro para un toque extra de frescura y disfruta de un plato tan nutritivo como delicioso. Perfecto para quienes siguen dietas keto o bajas en carbohidratos, este Yong Tau Foo casero ofrece calidez, autenticidad y sabores audaces en tan solo 50 minutos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 250 grams Carne de pollo o cerdo molida
- 50 grams Pasta de pescado (opcional, para más sabor)
- 1 large Berenjena
- 4 pieces Chile rojo grande para rellenar
- 1 medium-sized Berenjena amarga
- 2 teaspoons Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 1 liter Caldo de pollo (sin sal)
- 500 milliliters Agua
- 100 grams Espinacas bebé (opcional, para decorar)
- 100 grams Brotes de soja
- 2 stalks Cebolla de verdeo (en rodajas finas, para decorar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
1. Prepara las verduras cortando la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor y haciendo una pequeña abertura en el lateral de cada rodaja para rellenar. Corta el calabacín amargo en anillos de 1 pulgada de grosor y retira las semillas. Para los chiles rojos, córtalos longitudinalmente y retira las semillas manteniendo el chile intacto para rellenar.
2. Seca el tofu con una toalla y córtalo en cubos de 2 pulgadas. Haz una pequeña incisión en cada cubo de tofu sin cortar completamente para crear un bolsillo para rellenar.
3. En un tazón, combina la carne molida de pollo o cerdo, el puré de pescado (si lo usas), ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca. Mezcla los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
4. Rellena cada bolsillo de vegetal y tofu preparado con la mezcla de carne. Utiliza una cucharita o tus manos para presionar el relleno firmemente.
5. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega caldo de pollo y agua. Lleva el líquido a hervir suavemente.
6. Con cuidado agregar el tofu relleno y las verduras al caldo. Bajar el fuego a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno de carne esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
7. Mientras el Yong Tau Foo se está cocinando, escaldar los brotes de soja en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego escurrir y reservar. Si se utiliza espinacas bebé, escaldarlas también y reservar.
8. Sirve la sopa de Yong Tau Foo en tazones para servir. Agrega algunos brotes de frijol y espinacas bebé escaldados a cada tazón, si lo deseas.
9. Adorne con cebollinos en rodajas y cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 4822 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 86.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 989 mg | 76% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 4689 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
