Yogur vegano con salsa de frutos rojos
Disfruta de la cremosidad y acidez deliciosa del Yogur Vegano con Salsa de Bayas, una alternativa exquisita y saludable sin lácteos perfecta para el desayuno o postre. Elaborado con una rica mezcla de leche de coco entera y leche de almendras, este yogur vegano casero obtiene su textura característica con un toque de agar-agar y sus probióticos de cápsulas de base vegetal, ofreciendo un delicioso y amigable con el intestino tentempié. Coronado con una vibrante salsa de bayas hecha con jugosas fresas, arándanos y frambuesas, endulzada naturalmente con jarabe de arce y avivada con un chorro de jugo de limón, esta receta aporta una explosión de frescura frutal a cada cucharada. Fácil de preparar con solo 10 minutos de tiempo de preparación y personalizable con tus ingredientes favoritos como granola, frutos secos o frutas frescas, este yogur vegetal es un tentempié cremoso, acido y colorido que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups leche de coco sin azúcar (entera, en lata)
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon Polvo de agar-agar
- 4 capsules cápsulas de probióticos (veganas)
- 2 cups Bayas variadas frescas o congeladas (por ejemplo, fresas, arándanos, frambuesas)
- 2 tablespoons jarabe de arce (para salsa de bayas)
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon fécula de maíz
- 1 tablespoon agua
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la leche de almendra y el jarabe de arce. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté tibia, cuidando de no hervir.
Agrega el polvo de agar-agar a la mezcla de leche y bate hasta que esté completamente disuelto. Continúa calentando la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a espesar ligeramente (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego y deja que se enfríe hasta llegar a una temperatura corporal (95-100°F).
Abre las cápsulas probióticas y revuelve suavemente el contenido en la mezcla de leche enfriada. (No añadas las cápsulas en sí mismas).
Vierte la mezcla en frascos o recipientes limpios, tápalos ligeramente con las tapas y colócalos en un lugar cálido y oscuro para fermentar durante 12-24 horas. Cuanto más tiempo fermente, más agrio se volverá.
Una vez que el yogur haya fermentado a tu gusto, guarda los frascos en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 2 horas. El yogur se espesará aún más a medida que se enfríe.
Mientras el yogur se enfría, prepara la salsa de bayas: En una cacerola pequeña, combina las bayas, el jarabe de arce y el jugo de limón. Calienta a fuego medio hasta que las bayas empiecen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla. Agrega la mezcla a las bayas y hierve a fuego lento durante 2-3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Retira la salsa de bayas del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Para servir, coloque el yogur frío en cuencos o tazas y añada encima la salsa de bayas. Opcional: Adorne con fruta fresca, nueces o granola.
¡Disfruta de tu yogur vegano casero con salsa de bayas!
Nutrition Facts
Calories |
1556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.1 g | 153% | |
| Saturated Fat | 100.3 g | 501% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 226 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 91.1 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 1922 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
