Yogur vegano con salsa de frutas
Déjate llevar por el cremoso y casero Yogur Vegano con Salsa de Frutas, ¡una encantadora versión a base de plantas de un favorito clásico! Esta receta combina la rica leche de coco, leche de almendras y probióticos aptos para veganos para crear un yogur suavemente cremoso y ligeramente ácido, endulzado de forma natural con jarabe de arce. La vibrante salsa de frutas, hecha con una mezcla de bayas variadas, jugo de naranja, semillas de chía y un toque de vainilla, añade una explosión refrescante de sabor y textura. Perfecto para el desayuno, un tentempié o postre, este yogur vegano es fácil de hacer, requiriendo solo ingredientes simples y poco tiempo de preparación. ¡Disfrútalo como un dulce saludable sin lácteos, sin gluten y rebosante de delicias frutales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de coco (entera, en lata)
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Polvo de agar-agar
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 2 Cápsulas de probióticos (apto para veganos)
- 1 cup Bayas mixtas congeladas (por ejemplo, fresas, arándanos, frambuesas)
- 1 tablespoon Jugo de naranja fresco
- 1 teaspoon Semillas de chía
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola, combina la leche de coco, la leche de almendra, el polvo de agar-agar y el jarabe de arce.
Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que el agar-agar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir suavemente.
Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe hasta que esté tibia (aproximadamente entre 100-110°F o 37-43°C).
Abre las cápsulas probióticas y revuelve suavemente el polvo en la mezcla tibia. Desecha las envolturas de las cápsulas.
Vierte la mezcla en un frasco de vidrio o un tazón limpio y esterilizado. Cubre con un paño de queso o un paño de cocina limpio y asegúralo con una banda de goma. Déjalo fermentar en un lugar cálido (75-85°F o 24-29°C) durante 12-24 horas, dependiendo de cuán agrio te guste el yogur.
Una vez fermentado, transfiera el yogur al refrigerador para que se enfríe y espese. Revuelva bien antes de servir.
Para hacer la salsa de frutas, calienta las bayas mixtas congeladas y el zumo de naranja en una cacerola pequeña a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que las bayas suelten sus jugos y se ablanden (unos 5 minutos).
Machaca ligeramente las bayas con un tenedor o machacador de papas para lograr una textura gruesa, luego agrega las semillas de chía y el extracto de vainilla. Cocina durante 2 minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.
Coloca el yogur refrigerado en cuencos para servir y añade la salsa de frutas por encima.
Sirve de inmediato o guarda las sobras por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.7 g | 155% | |
| Saturated Fat | 102.1 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 225 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 60.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1426 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
