Yogur sin lácteos con salsa de bayas
Deléitate con la delicia cremosa y ligeramente ácida de este Yogur sin lácteos con Salsa de Bayas, una receta a base de plantas perfecta para el desayuno, la merienda o un postre libre de culpa. Elaborado con leche de coco rica en grasa completa y espesado de forma natural con agar-agar, este yogur vegano está cultivado con probióticos para un tratamiento saludable y favorable para el intestino. Acompañado de una exquisita salsa de bayas elaborada con bayas mixtas frescas o congeladas, jarabe de arce y un toque de vainilla, esta receta ofrece una explosión de sabor vibrante en cada cucharada. Con solo 15 minutos de preparación activa y sencillas técnicas de fermentación, este yogur sin lácteos casero es una alternativa fácil y satisfactoria a las opciones compradas en tiendas. Sirve frío con un chorrito de salsa de bayas, un poco de granola o un puñado de fruta fresca para una experiencia cremosa y afrutada irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml Leche de coco entera en lata
- 1 teaspoon Polvo de agar-agar
- 2 capsules Cápsulas probióticas (veganas)
- 300 grams Bayas mixtas frescas o congeladas (por ejemplo, fresas, arándanos, frambuesas)
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Agua
Instructions
1. Comience preparando la base de yogur sin lácteos. En una cacerola mediana, vierta la leche de coco enlatada y espolvoree uniformemente el polvo de agar-agar encima. Deje reposar durante 5 minutos sin remover para hidratar el agar-agar.
2. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla suavemente la mezcla hasta que el agar-agar se disuelva por completo, asegurándote de que no queden grumos. Esto tomará alrededor de 5 a 7 minutos. Evita que el líquido hierva.
3. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe hasta estar ligeramente por encima de la temperatura ambiente (aproximadamente 40°C o 104°F). Esta temperatura es importante para asegurar que los probióticos se mantengan activos.
4. Abre las cápsulas de probióticos y espolvorea su contenido en la mezcla de leche de coco enfriada. Desecha las cáscaras de las cápsulas. Revuelve suavemente la mezcla con una cuchara de madera o no metálica (para evitar la interacción del metal con los probióticos).
5. Vierta la mezcla en frascos o cuencos limpios, cúbralos con un paño limpio o envoltura segura para alimentos, y déjelos reposar en un lugar cálido (como el horno con la luz encendida o una yogurtera) durante 8 a 12 horas para fermentar. Cuanto más tiempo fermente, más ácido se volverá el yogur.
6. Una vez fermentado, transfiere el yogur al refrigerador y enfría durante al menos 2-4 horas para que cuaje completamente.
7. Mientras el yogur se enfría, prepara la salsa de bayas. En una cacerola pequeña, combina las bayas mixtas, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se deshagan y la mezcla se espese ligeramente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
8. Retira la salsa de bayas del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Puedes licuarla para obtener una salsa más suave o dejarla con trozos para darle textura.
9. Para servir, con una cuchara coloca el yogur sin lácteos frío en tazones o vasos y agrega un generoso chorrito de salsa de bayas. Decora con fruta fresca o granola, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.9 g | 251% | |
| Saturated Fat | 170.4 g | 852% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 128 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 112.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 72.8 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 2470 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
