Yogur sin lácteos con compota de bayas.
Descubre la combinación perfecta de deleite cremoso y afrutado con esta receta de Yogur sin lácteos con Compota de Bayas, ¡una alternativa refrescante totalmente a base de plantas y cargada de probióticos! Elaborado con leche de coco rica en grasas y agar agar para una textura aterciopelada, este yogur casero está endulzado de forma natural con jarabe de arce y fermentado para lograr una profundidad de sabor agridulce. La vibrante compota de bayas, hecha con una mezcla de bayas frescas o congeladas, jarabe de arce y un toque de jugo de limón, añade un aderezo lujoso y rico en antioxidantes. Ideal para el desayuno o como postre ligero, esta receta fácil de seguir es sin gluten, apta para veganos y lista para impresionar a tu paladar con un tiempo mínimo de preparación. Sírvela con granola o fruta fresca para un delicioso refrigerio saludable digno de Instagram que seguramente se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (400 ml each) Leche de coco entera
- 1 teaspoon Polvo de agar agar
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 capsules Cápsulas probióticas (apto para veganos)
- 2 cups Mezcla de bayas frescas o congeladas (por ejemplo, arándanos, frambuesas, fresas)
- 2 tablespoons Jarabe de arce (para compota)
- 1 teaspoon Jugo de limón
Instructions
1. Comienza preparando la base de yogur sin lácteos. Vierte la leche de coco entera en una cacerola mediana y bate para combinar la crema y el líquido.
2. Espolvorear la agar-agar en polvo sobre la leche de coco y batir bien. Dejar reposar durante 5 minutos para hidratar.
3. Calienta la mezcla a fuego medio mientras revuelves constantemente. Permite que hierva suavemente y continúa revolviendo durante 2-3 minutos para asegurar que el agar agar se disuelva por completo.
4. Retira la cacerola del fuego y permite que la mezcla de leche de coco se enfríe a unos 100°F (38°C), o hasta que se sienta tibia al tacto.
5. Abre las cápsulas de probióticos y espolvorea su contenido en la mezcla enfriada. Agrega el jarabe de arce para endulzar. Mezcla suavemente para combinar, teniendo cuidado de no matar los probióticos con calor excesivo.
6. Vierta la mezcla en frascos de vidrio esterilizados o un recipiente y cúbralos sueltamente con una tapa o un paño de cocina limpio. Coloque los frascos en un lugar cálido (alrededor de 100°F o 38°C) para fermentar durante 12-24 horas. Cuanto más tiempo fermente, más agrio será el yogur.
7. Una vez fermentado al gusto deseado, transfiera el yogur al refrigerador para enfriar y espesar durante al menos 2 horas.
8. Mientras el yogurt se enfría, prepara el compota de bayas. Agrega las bayas mixtas, el jarabe de arce y el jugo de limón en una cacerola pequeña a fuego medio.
9. Cocine las bayas mientras revuelve ocasionalmente hasta que comiencen a deshacerse y suelten sus jugos, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Para un compota más espesa, machaque algunas de las bayas con el dorso de una cuchara.
10. Retira el compota del fuego y déjalo enfriar completamente. Se espesará ligeramente mientras se enfría.
11. Para servir, coloque el yogur sin lácteos frío en cuencos o frascos y cubra generosamente con la compota de frutos rojos. Opcionalmente, decore con frutos rojos frescos o una pizca de granola para darle una textura extra.
12. Disfruta de inmediato o guarda las sobras en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.6 g | 249% | |
| Saturated Fat | 171.5 g | 857% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 130 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 95.4 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 2732 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
