Yogur sin lácteos con bayas.
Deléitate con la deliciosa cremosidad de este Yogur sin Lácteos con Bayas hecho en casa. Elaborado con la mezcla perfecta de leche de coco entera y leche de almendra sin azúcar, esta receta apta para veganos es una alternativa fácil y saludable al yogur tradicional. Con la ayuda del polvo de agar-agar, el yogur espesa maravillosamente mientras que las cápsulas de probióticos aportan bondades para la salud intestinal. Endulzado ligeramente con jarabe de arce y cubierto con bayas variadas vibrantes, semillas de chía y granola, esta receta es un colorido y nutritivo manjar ideal para el desayuno o una merienda. Lo mejor de todo es que el proceso de fermentación añade un encantador sabor ácido sin lácteos, haciéndolo ideal para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Listo en menos de 15 minutos de preparación, este vibrante bol de yogur es tan versátil como saludable! Guarda las sobras en la nevera y disfrútalo a lo largo de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco (entera, en lata)
- 200 ml Leche de almendra sin endulzar
- 1.5 teaspoons Polvo de agar-agar
- 2 tablespoons Jarabe de arce (opcional, para endulzar)
- 2 capsules Cápsulas de probióticos (apto para veganos)
- 1 cup Frutos rojos frescos (por ejemplo, arándanos, fresas, frambuesas)
- 1 tablespoons Semillas de chía (opcional, para decorar)
- 0.5 cup Granola (opcional, para servir)
Instructions
Abre la lata de leche de coco y revuelve bien para combinar la parte líquida y la parte cremosa.
En una cacerola mediana, batir juntos la leche de coco, la leche de almendra, el polvo de agar-agar y el jarabe de arce (si se utiliza).
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo constantemente para asegurarte de que el agar-agar se disuelva por completo. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retira del fuego.
Permita que la mezcla se enfríe a una temperatura tibia (aproximadamente 110°F o 43°C). Esto es importante para evitar matar los probióticos en los siguientes pasos.
Abre las cápsulas probióticas y revuelve suavemente el polvo en la mezcla de yogur enfriada. No uses utensilios de metal para este paso, ya que pueden interferir con los probióticos.
Transfiera la mezcla a frascos o recipientes limpios y esterilizados. Cubra ligeramente con una tapa o un paño de queso y déjelo reposar a temperatura ambiente (70-75°F o 21-24°C) durante 8-12 horas para fermentar. El yogur se espesará y desarrollará un sabor ligeramente agrio.
Una vez fermentado, refrigerar el yogur durante al menos 2 horas para que se asiente completamente y se enfríe.
Antes de servir, lava y prepara tus bayas frescas. Puedes cortar las fresas en rodajas o dejar las bayas más pequeñas enteras.
Coloca el yogur sin lácteos en cuencos para servir. Cubre con bayas frescas, semillas de chía y granola si lo deseas.
Disfruta de tu yogurt cremoso sin lácteos con bayas de inmediato, o guarda el yogurt natural en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.5 g | 149% | |
| Saturated Fat | 88.7 g | 444% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 201 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 114.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 58.4 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 1725 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
