Yogur Paleolítico con Salsa de Bayas
Déjate tentar por un delicioso manjar cremoso libre de lácteos con esta receta de Yogur Paleolítico con Salsa de Bayas, ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o buscan una alternativa saludable al yogur tradicional. Hecho con exquisita leche de coco completa, ligeramente endulzado con miel cruda y enriquecido con probióticos para una bondad amigable con el intestino, este yogur casero está fermentado para lograr ese clásico sabor agridulce. La vibrante salsa de bayas, preparada con bayas mixtas congeladas, jugo de limón fresco y azúcar de coco, agrega un complemento naturalmente dulce y ligeramente ácido a cada cucharada. Listo en tan solo minutos de preparación activa, esta sencilla receta es ideal para el desayuno, la merienda o como un postre refrescante. Ya sea que lo corones con bayas frescas o coco tostado, este tratamiento saludable y cargado de nutrientes seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de alimentación limpia. Palabras clave: receta de yogur paleo, yogur libre de lácteos, yogur de leche de coco, cobertura de salsa de bayas, postre probiótico saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de coco entera
- 1 tablespoon Gelatina en polvo
- 2 tablespoons Miel cruda
- 2 capsules Polvo probiótico (cápsulas o forma en polvo)
- 1.5 cups Bayas mixtas congeladas (por ejemplo, arándanos, frambuesas, fresas)
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Azúcar de coco
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche de coco a fuego lento a medio hasta que se caliente pero sin que hierva.
Esparza la gelatina en polvo sobre la leche de coco tibia y bate hasta que se disuelva por completo.
Retire la cacerola del fuego y agregue 1 cucharada de miel cruda. Deje que la mezcla se enfríe hasta alcanzar una temperatura tibia.
Una vez que la mezcla esté fría, abre las cápsulas de probióticos y mezcla el polvo en la mezcla. Asegúrate de que la leche de coco no esté demasiado caliente, ya que el calor puede dañar los probióticos. Batir hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de yogur en un frasco de vidrio o un bol limpio, tápalo ligeramente con un trapo limpio o film transparente, y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 12-24 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más ácido sabrá el yogur.
Una vez que el yogur haya fermentado a tu gusto, transfiérelo al refrigerador para que enfríe y espese aún más.
Para preparar la salsa de bayas: En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar las bayas mixtas congeladas, la cucharada restante de miel cruda, el jugo de limón y el azúcar de coco.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las bayas se hayan deshecho y la salsa haya espesado ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Sirve el yogur de coco frío en cuencos o tarros, cubierto con la salsa de bayas. Opcionalmente, decora con bayas frescas o un poco de coco rallado para darle textura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.7 g | 148% | |
| Saturated Fat | 101.4 g | 507% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 89 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 119.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 83.8 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1658 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
