Yogur Dulce Casero Bajo en Carbohidratos
Déjate cautivar por la deliciosa textura de este **Yogur Casero Dulce Bajo en Carbohidratos**, ¡una versión sin remordimientos de un favorito clásico! Elaborado con una lujosa mezcla de leche entera y crema espesa, esta receta logra el equilibrio perfecto entre cremosidad y ligereza al tiempo que se mantiene baja en carbohidratos gracias a la adición de eritritol como edulcorante. Infusionado con un toque de vainilla y hecho con cultivos vivos de yogur, esta receta fácil de seguir ofrece un yogur ligeramente ácido y dulce, mucho más fresco y saludable que las opciones compradas en tiendas. Con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos y un proceso de incubación durante la noche, te despertarás con un delicioso manjar perfecto para el desayuno o para picar. Sírvelo solo, o eleva su sabor con tus toppings bajos en carbohidratos favoritos, como bayas frescas o nueces trituradas. Ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos, ¡este yogur casero seguramente se convertirá en un básico en tu preparación de comidas semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Cultivos activos de yogurt en vivo
- 3 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola mediana, vierte 4 tazas de leche entera y 1 taza de crema espesa. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Usando un termómetro de cocina, calienta la mezcla de leche y crema a alrededor de 180°F (82°C). Una vez que alcance esta temperatura, retira del fuego y déjala enfriar a aproximadamente 110°F (43°C).
Una vez que la mezcla esté fría, agrega 2 cucharadas de cultivos de yogur activos en vivo. Revuelve suavemente hasta que estén bien combinados.
Agrega 3 cucharadas de edulcorante de eritritol y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla, revolviendo bien para disolver el edulcorante.
Vierte la mezcla en una yogurtera o en un frasco de vidrio grande que pueda colocarse en un ambiente cálido.
Si estás utilizando una yogurtera, sigue las instrucciones del fabricante para la incubación, generalmente alrededor de 8-12 horas, hasta que el yogur esté cuajado y con el grado de acidez de tu preferencia.
Para aquellos sin una yogurtera, envuelva el frasco en una toalla y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como un horno con la luz encendida. Permítale incubar por la misma duración, revisando la consistencia después de 8 horas.
Después de la incubación, refrigera el yogurt durante al menos 4 horas antes de servir. El enfriamiento ayudará a espesar más el yogurt.
Disfruta tu yogurt casero bajo en carbohidratos solo, o añade por encima frutos rojos frescos o nueces para más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.5 g | 143% | |
| Saturated Fat | 66.3 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 358 mg | 119% | |
| Sodium | 460 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 85.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 11.0 mcg | 55% | |
| Calcium | 1226 mg | 94% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1503 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
