Yogur de pepino vegano
Refrescante y liviano, a la vez que irresistiblemente cremoso, el Yogur de Pepino Vegano es una versión sin lácteos de un favorito clásico, perfecto para dietas basadas en plantas. Elaborado con pepinos ingleses rallados crujientes y yogur de coco sin azúcar aterciopelado, esta receta presume de notas vibrantes y ácidas gracias al jugo de limón fresco, ajo y eneldo. Un chorrito de aceite de oliva añade riqueza, mientras que un toque de sal y pimienta realza su perfil de sabor. Listo en tan solo 15 minutos, esta receta sencilla es perfecta como guarnición refrescante, dip o untado, ideal para reuniones veraniegas o comidas de inspiración mediterránea. Mejor servido frío, brinda una explosión de frescura en cada bocado. Simple, vegano y lleno de sabor, ¡este yogur de pepino seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepinos ingleses
- 1.5 cups Yogur de coco sin azúcar y natural
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Comienza lavando los pepinos a fondo bajo agua fría. Pela los pepinos si lo deseas, y rállalos utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos.
Coloca el pepino rallado en un paño limpio de cocina o un lienzo de queso y exprime tanto líquido como sea posible para evitar un yogurt aguado.
En un bol grande, combina el pepino exprimido con el yogur de coco.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo al tazón.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la mezcla para dar más sabor.
Añade el jugo de limón y el aceite de oliva al tazón, revolviendo todos los ingredientes juntos hasta que estén bien incorporados.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Transfiere el Yogurt de Pepino Vegano a un platón para servir y refrigera por lo menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servirlo frío.
Nutrition Facts
Calories |
522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 40.8 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1093 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
