Yogur casero Whole30.
Disfruta de la cremosidad y acidez de este Yogur Casero Whole30, un deleite sin lácteos elaborado con solo cuatro ingredientes simples: leche de coco, gelatina, probióticos y un toque opcional de vainilla. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o sin lácteos, este yogur utiliza leche de coco en lata con alto contenido de grasa para crear una textura rica, mientras que los probióticos aportan beneficios amigables para el intestino a través de la fermentación natural. Con solo 10 minutos de preparación y un sencillo proceso de cultivo durante la noche, este yogur casero es una alternativa nutritiva y satisfactoria a las opciones compradas en tienda. ¡Sírvelo solo o con tus frutas Whole30 preferidas y disfruta de una adición saludable a tu rutina matutina o merienda!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans Leche de coco en lata completa con toda la grasa
- 1 tablespoon gelatina sin sabor
- 2 capsules Cápsulas de probióticos compatibles con Whole30
- 1 teaspoon extracto de vainilla (opcional)
Instructions
1. Comienza agitando bien ambas latas de leche de coco para asegurar que la crema y el agua estén combinados.
2. Abre las latas y viértelas en una cacerola mediana a fuego lento. Calienta la leche de coco suavemente hasta que esté caliente pero no hierva.
3. Espolvorear 1 cucharada de gelatina sin sabor sobre la superficie de la leche de coco tibia y dejar reposar durante aproximadamente 5 minutos para que se hidrate.
4. Revuelve la gelatina en la leche de coco hasta que esté completamente disuelta y el líquido esté suave.
5. Retira la cacerola del fuego y permite que la mezcla se enfríe hasta alcanzar aproximadamente 100°F (temperatura corporal).
6. Una vez enfriado, abre 2 cápsulas de probióticos y esparce el contenido en la mezcla de leche de coco. Revuelve suavemente para incorporar. Puedes desechar las cápsulas vacías.
7. Si deseas agregar un sutil sabor, agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla en este punto.
8. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio o a un tazón con tapa. No uses tapas metálicas ya que podrían interferir con la fermentación.
9. Cubre el frasco o bol con un paño transpirable o papel toalla asegurado con una banda elástica y colócalo en un lugar cálido y oscuro como dentro del horno con solo la luz encendida.
10. Deja que el yogurt se fermente durante 24-48 horas, dependiendo de tu preferencia de sabor y la temperatura del ambiente. Cuanto más dure la fermentación, más agrio será el yogurt.
11. Después de fermentar, revuelve el yogur y sella con una tapa hermética. Refrigéralo durante al menos 4 horas para que tome consistencia antes de servir.
12. Antes de servir, revuelve bien el yogur ya que puede haber ocurrido separación. Disfruta solo o con ingredientes aprobados por Whole30 como frutas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.1 g | 246% | |
| Saturated Fat | 168.0 g | 840% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 134 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 48.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 2111 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
