Yogur Casero Sin Azúcar
Descubre la saludable simplicidad del Yogur Casero Sin Azúcar, una receta que brinda cremosidad y sabor agridulce directamente en tu cocina. Con solo dos ingredientes: leche entera y yogur natural con cultivos activos, esta guía fácil de seguir es perfecta para los amantes de la salud que buscan una alternativa natural y libre de aditivos a las variedades compradas en tiendas. Elaborado con un mínimo tiempo de preparación y cocción, este yogur se cultiva a la perfección en un ambiente cálido, permitiéndote personalizar su sabor agridulce según tu gusto. Esteriliza tus utensilios, sigue los pasos precisos de calentamiento y fermentación, y disfruta de un refrigerio sin culpa y sin conservantes, rico en probióticos. Ideal para tazones de desayuno, batidos o simplemente disfrutado solo, este yogur casero ofrece frescura y sabor que disfrutarás en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 2 tablespoons Yogur natural con cultivos activos vivos
Instructions
Comienza esterilizando todos tus utensilios y recipientes para asegurar que ninguna bacteria no deseada interfiera con el proceso de cultivo de tu yogur casero sin azúcar.
Vierte las 4 tazas de leche entera en una cacerola de fondo grueso. Calienta la leche suavemente a fuego medio hasta que alcance los 180°F (82°C), revolviendo ocasionalmente para evitar que la leche se queme.
Una vez que la leche alcance los 180°F (82°C), retire la cacerola del fuego y deje que la leche se enfríe hasta los 110°F (43°C). Este proceso de enfriamiento se puede acelerar colocando la cacerola en un baño de hielo.
En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas de yogur natural con una pequeña cantidad de leche enfriada. Revuelve hasta que quede suave para crear una mezcla de iniciación de yogur.
Una vez que la leche haya enfriado a 110°F (43°C), añade la mezcla de iniciador de yogur en la cacerola y revuelve bien para combinar.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio limpios o en un recipiente de vidrio más grande. Cubre el recipiente con una tapa o papel film.
Mantén los recipientes en un ambiente cálido para permitir que el yogur fermente. Esto se puede hacer colocando los recipientes en un horno con la luz encendida, usando una yogurtera o envolviéndolos en toallas. Mantén la temperatura alrededor de 110°F (43°C) durante 6-12 horas, dependiendo de lo agrio que prefieras tu yogur. Menos tiempo para un yogur más suave, más tiempo para un sabor más agrio.
Después del periodo de fermentación, verifica la consistencia deseada del yogur. Refrigera el yogur durante al menos 4 horas antes de servir. Esto ayuda a que el yogur se asiente y espese aún más.
¡Tu yogurt casero sin azúcar está listo para ser disfrutado! Puede ser guardado en el refrigerador por un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 394 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 48.3 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 11.1 mcg | 56% | |
| Calcium | 1260 mg | 97% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1534 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
