Yogur Casero Dulce Paleo
Déjate llevar por el deleite cremoso y naturalmente dulce del Yogur Casero Paleo, una alternativa libre de lácteos que es amigable con la flora intestinal y deliciosa. Elaborado con leche de coco entera, fragante vaina de vainilla y un toque de miel, esta receta está enriquecida con cultivos probióticos para una digestión óptima. El sencillo método sin hervir utiliza gelatina en polvo para lograr una textura exquisita, mientras que el proceso de fermentación garantiza un toque agrio personalizado a tu gusto. Perfecto para los entusiastas de la dieta paleo, este yogur se cuaja perfectamente en la nevera y se puede servir con frutas frescas, frutos secos o semillas para un refrigerio o desayuno nutritivo. Con un esfuerzo mínimo e ingredientes saludables, esta receta demuestra que los manjares aptos para la dieta paleo pueden ser tan satisfactorios como conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml leche de coco entera
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon gelatina en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 2 capsules Cápsulas probióticas (con cultivos vivos)
Instructions
En una cacerola mediana, vierta 800 ml de leche de coco entera.
Espolvorea 1 cucharadita de gelatina en polvo sobre la leche y déjala reposar unos minutos para que se hidrate.
Mientras tanto, corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Agrega tanto las semillas como la vaina a la leche de coco.
Calienta la cacerola a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva por completo y la leche de coco esté tibia pero no hirviendo. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar hasta alcanzar una temperatura tibia (aproximadamente 105°F/40°C).
Una vez que la mezcla haya enfriado, retire la vaina de vainilla y agregue 2 cucharadas de miel. Revuelva bien hasta que la miel esté bien incorporada.
Abre las cápsulas de probióticos y mezcla el polvo en la mezcla, desechando las cubiertas de las cápsulas.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio limpios o un recipiente de yogurtera.
Cubre los recipientes con paños limpios o tapas de frascos, y déjalos reposar en un lugar cálido durante al menos 12-24 horas para fermentar.
Prueba el yogur después de 12 horas; para un sabor más ácido, déjalo fermentar más tiempo.
Una vez fermentado al gusto, refrigera el yogur durante al menos 4 horas para que se asiente más y se enfríe.
Sirve frío tal cual o con fruta fresca, frutos secos o semillas según tus preferencias dietéticas Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.4 g | 248% | |
| Saturated Fat | 171.4 g | 857% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 131 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 62.1 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 2188 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
