Yogur Casero de Limón Bajo en Grasa
Cremoso, refrescante, y rebosante de un vibrante sabor cítrico, este yogurt de limón casero bajo en grasa es un delicioso y saludable manjar perfecto para el desayuno, una merienda, o un postre ligero. Elaborado con leche baja en grasa, leche en polvo descremada, y yogur activo de cultivo, esta receta promueve la salud intestinal al mismo tiempo que controla las calorías. Infundido con jugo de limón fresco, vivaz ralladura de limón, y un toque de miel o jarabe de agave, alcanza el equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce. El suave proceso de cultivo garantiza una textura sedosa y cuchareable, mientras que un toque de extracto de vainilla añade un reconfortante calidez. Con tan solo 15 minutos de preparación práctica y técnicas sencillas como cocción a fuego bajo y cultivo en una yogurtera o en un horno tibio, este yogurt casero es tan accesible como saludable. Sírvelo frío con granola, fruta fresca, o simplemente disfrútalo solo para un deleite libre de culpa. ¡Perfecto para quienes buscan un yogurt bajo en grasa, rico en probióticos, con sabor a limón hecho en su propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche desnatada (1% o 2%)
- 0.25 cup Leche en polvo descremada
- 3 tablespoons Yogur natural bajo en grasa (cultivos activos)
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Miel o jarabe de agave
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche baja en grasa y la leche en polvo descremada. Revuelve bien para disolver completamente el polvo.
Coloca la cacerola a fuego medio y calienta suavemente la mezcla de leche hasta que alcance los 180°F (82°C), revolviendo frecuentemente para evitar que se queme. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
Una vez calentada, retire la cacerola del fuego y deje que la leche se enfríe a aproximadamente 110°F (43°C). Puede acelerar este proceso colocando la cacerola en un baño de agua helada y revolviendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural bajo en grasa con unas cucharadas de leche enfriada para crear una mezcla inicial suave.
Añade la mezcla de arranque nuevamente a la leche enfriada en la cacerola y revuelve suavemente para combinar.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón fresco, la miel (o jarabe de agave) y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla en un recipiente limpio con tapa o en frascos de vidrio individuales.
Cubra el/los recipiente(s) y permita que el yogur fermente en un ambiente cálido (aproximadamente a 100°F o 38°C) durante unas 8 horas. Esto se puede hacer utilizando un yogurtera, un horno tibio (apagado) o una olla de cocción lenta puesta en la opción 'mantener caliente'.
Después de 8 horas, prueba el yogur. Si está a tu gusto, refrigéralo para que se enfríe y se asiente por lo menos 3 horas antes de servir.
Una vez que esté firme, revuelve el yogur antes de servirlo. Se puede disfrutar solo o servir con ingredientes adicionales como frutas frescas o granola.
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 49 mg | 16% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 105.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 102.0 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 12.0 mcg | 60% | |
| Calcium | 1682 mg | 129% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 2111 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
