Yogur Casero de la Dieta Mediterránea
Disfruta de la sencillez saludable de la cocina mediterránea con esta encantadora receta de Yogur Casero, una adición perfecta a tu estilo de vida saludable. Elaborada con solo dos ingredientes: leche entera y yogur griego natural con cultivos activos, esta receta ofrece un yogur cremoso y rico en proteínas, lleno de probióticos y sin aditivos innecesarios. Con un tiempo de preparación mínimo y la magia de la fermentación lenta, crearás un delicioso y tangy postre que se combina a la perfección con miel, frutos secos o fruta fresca para un desayuno ligero o un snack. Siguiendo los principios de la Dieta Mediterránea, este yogur casero es un básico fácil y nutritivo que elevará tus comidas cotidianas. Ideal para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan alternativas naturales y caseras, esta receta no solo es deliciosa, ¡sino también increíblemente gratificante de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter leche entera
- 3 tablespoons yogur griego natural (cultivos activos)
Instructions
En una olla grande, calienta 1 litro de leche entera a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 85°C (185°F). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la leche alcance los 85°C (185°F), retírala del fuego y déjala enfriar hasta los 45°C (113°F). Este proceso de enfriamiento es crucial para evitar matar a los cultivos vivos.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de yogur griego natural con una pequeña cantidad de la leche enfriada hasta que quede suave. Esto actuará como tu cultivo inicial.
Agrega la mezcla de cultivo inicial nuevamente en la olla de leche enfriada y revuelve suavemente pero a fondo para combinar.
Transfiere la mezcla a un recipiente limpio y aislado o termo para mantener la temperatura. Alternativamente, puedes colocar la olla en un horno precalentado a su temperatura más baja y luego apagarlo.
Deje que la mezcla fermente sin molestar durante 8-10 horas o toda la noche. Cuanto más tiempo fermente, más agrio se volverá el yogur.
Después de la fermentación, verifica el yogur. Debería estar espeso y ligeramente agrio.
Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. El yogur espesará más mientras se enfría.
Opcional: Para obtener una consistencia más cremosa, cuela el yogurt usando un paño de muselina o una estameña durante algunas horas para eliminar el exceso de suero.
Sirva frío tal cual o con la elección de sus ingredientes favoritos como miel, nueces o frutas frescas siguiendo las pautas de la Dieta Mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
659 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 410 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1314 mg | 101% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1619 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
