Yogur Casero Bajo en Grasa
¡Prepara el lote perfecto de yogurt casero cremoso y bajo en grasa con esta receta sencilla y gratificante! ¡Utilizando solo leche baja en grasa y yogurt natural con cultivos activos, este delicioso postre está repleto de probióticos y no contiene aditivos innecesarios! Opcionalmente, se puede agregar leche en polvo para mejorar la consistencia, convirtiéndolo en el ideal para batidos, parfait o para disfrutarlo solo. Con instrucciones fáciles de seguir, aprenderás a calentar, cultivar y fermentar tu yogurt para lograr el equilibrio perfecto entre la acidez y la textura. Listo en tan solo 6 horas, esta receta práctica es una excelente manera de adoptar una alimentación saludable mientras ahorras dinero. Disfruta de una alternativa personalizable y rica en nutrientes a las opciones compradas en tiendas, perfecta para la preparación de comidas y refrigerios semanales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche descremada
- 2 tablespoons Yogur natural con cultivos activos
- 2 tablespoons Opcional: leche en polvo
Instructions
Vierte 4 tazas de leche desnatada en una cacerola grande. Opcionalmente, bate 2 cucharadas de leche en polvo para una consistencia más espesa.
Calienta la leche a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que alcance los 180°F (82°C). Utiliza un termómetro de cocina para monitorear la temperatura.
Una vez que la leche alcanza los 180°F, retírela del fuego y déjela enfriar hasta los 110°F (43°C). Este proceso puede tardar de 30 a 40 minutos. Revuelva ocasionalmente para acelerar el enfriamiento.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de yogur natural con cultivos activos con un poco de leche enfriada hasta que esté suave. Agrega esta mezcla de nuevo al resto de la leche y revuelve bien.
Vierte la mezcla de leche en un recipiente limpio con tapa. Cúbrelo bien y colócalo en un lugar cálido para que cuaje. Puedes utilizar un horno con la luz encendida, una yogurtera o un termo para mantener un ambiente cálido.
Deje reposar el yogurt sin moverlo durante al menos 6 a 12 horas, o hasta que alcance la acidez y la consistencia deseadas. Una incubación más larga producirá un yogurt más espeso y con más acidez.
Una vez que el yogur haya cuajado, refrigéralo durante al menos 2 horas para detener el proceso de fermentación y mejorar la textura.
Sirva frío. Guarde el yogur restante en el refrigerador por hasta 1 semana. Use 2 cucharadas de esta remesa para cultivar su próxima remesa de yogur casero.
Nutrition Facts
Calories |
578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 561 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 51.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 10.5 mcg | 52% | |
| Calcium | 1402 mg | 108% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 278 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
