Yogur Casero Bajo en Carbohidratos
Eleva tu desayuno con este cremoso y ligeramente ácido Yogur Casero Bajo en Carbohidratos, una receta simple pero gratificante perfecta para los amantes de la comida saludable. Elaborado con leche entera y enriquecido con cultivos vivos de yogur bajo en carbohidratos, este delicioso tratamiento rico en probióticos es ideal para aquellos que siguen estilos de vida keto o bajos en carbohidratos. El lento proceso de fermentación crea una textura aterciopelada y una acidez equilibrada, mientras que añadidos opcionales como extracto de vainilla o un endulzante natural bajo en carbohidratos te permiten personalizar el sabor. Ya sea disfrutado solo o acompañado de nueces amigables con el keto, semillas o bayas de temporada, este yogur fácil de hacer ofrece bondad saludable en cada cucharada. Con un tiempo de preparación mínimo y la conveniencia de una técnica de fermentación cálida, este deleite casero es tan satisfactorio de preparar como de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 2 tablespoons Yogur bajo en carbohidratos simple con cultivos activos.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional)
- 2 tablespoons Endulzante bajo en carbohidratos (opcional)
Instructions
Vierte la leche entera en una olla de tamaño mediano y colócala a fuego medio.
Calienta la leche hasta que alcance entre 180°F y 200°F, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se queme. Utiliza un termómetro de cocina para mayor precisión.
Una vez que la leche alcance la temperatura deseada, retire la olla del fuego y déjela enfriar hasta aproximadamente 110°F. Este proceso de enfriamiento puede tardar de 30 a 40 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza de la leche enfriada con las 2 cucharadas de yogur natural bajo en carbohidratos hasta que esté suave.
Agrega la mezcla de yogurt de nuevo a la olla con el resto de la leche enfriada, revolviendo suavemente para distribuir uniformemente los cultivos vivos.
Si estás usando extracto de vainilla y edulcorante, agrégalos en este punto y mezcla bien.
Transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio o cerámica limpio que pueda ser cubierto con una tapa o film transparente.
Coloca el recipiente en un ambiente cálido, por ejemplo, en un horno con la luz encendida o en una yogurtera, manteniendo una temperatura alrededor de 110°F.
Deje fermentar el yogur por 8 a 12 horas, dependiendo de la acidez que prefiera. Mientras más tiempo fermente, más ácido será.
Después de la fermentación, coloca el recipiente en el refrigerador para enfriar durante al menos 4 horas y espese mientras desarrolla sabor.
Antes de servir, puedes mezclar el yogurt hasta lograr una consistencia suave. Sirve solo o con tus topping bajos en carbohidratos preferidos como nueces, semillas o bayas.
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 378 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 46.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 11.0 mcg | 55% | |
| Calcium | 1238 mg | 95% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 1495 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
