Yogur Casero Alto en Proteínas
Haz que tu yogurt sea aún más nutritivo con esta receta de *Yogurt Casero Alto en Proteínas*, un giro cremoso y saludable de tu favorito clásico. Perfecto para entusiastas del fitness y amantes de la comida sana por igual, esta receta casera combina leche entera, leche en polvo descremada y polvo de proteínas sin sabor para crear un yogurt lleno de proteínas en cada cucharada. Al incorporar cultivos activos vivos de yogurt griego natural, obtendrás todos los probióticos beneficiosos para la flora intestinal con una textura rica y aterciopelada lograda a través de un cuidadoso proceso de cocimiento lento e incubación. Con poco tiempo de preparación y un proceso de fermentación durante la noche, tendrás un yogurt saludable y personalizable listo para disfrutar en el desayuno, en snacks después del entrenamiento, o como una base versátil para batidos o postres. ¡Dile adiós al yogurt comprado en tiendas y hola a este poderoso yogurt alto en proteínas hecho directamente en casa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 liter leche entera
- 50 grams leche desnatada en polvo
- 60 grams - Polvo de proteína sin sabor (suero de leche o a base de plantas)
- 3 tablespoons yogur griego natural con cultivos activos vivos
Instructions
1. En una cacerola grande, vierte 1 litro de leche entera y agrega 50 gramos de leche en polvo desnatada. Revuelve bien para combinar completamente.
2. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva lentamente la leche a hervir suavemente, revolviendo frecuentemente. Apunta a una temperatura de aproximadamente 85°C (185°F). Este paso ayuda a desnaturalizar las proteínas de la leche, lo que resulta en yogur más espeso.
3. Retire la cacerola del fuego y permita que la leche se enfríe hasta alcanzar aproximadamente los 43°C (110°F). Esta temperatura es óptima para que los cultivos de yogur prosperen.
4. Una vez enfriada, añade 3 cucharadas de yogur griego natural en la leche. Asegúrate de que el yogur tenga cultivos activos; esto servirá como iniciador. Bate suavemente pero de manera uniforme para combinar.
5. Agrega con cuidado 60 gramos de polvo de proteína sin sabor, revolviendo para evitar grumos, hasta que se disuelva por completo y se haya incorporado a la mezcla de leche.
6. Precalienta tu horno a 50°C (120°F) y luego apágalo. Coloca la olla con la mezcla de yogurt dentro del horno para incubar. Otra opción es transferir la mezcla a un recipiente limpio de vidrio o cerámica, y envolverlo en toallas para ayudar a mantener el calor.
7. Deje la mezcla reposar sin mover en un ambiente cálido durante 8 a 12 horas o durante la noche, hasta que haya espesado a la consistencia deseada.
8. Una vez que el yogur esté listo, refrigéralo por algunas horas para enfriarlo y que espese aún más. Esto también detiene el proceso de fermentación.
9. Revuelva bien el yogur antes de servir para obtener una consistencia suave. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1079 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 145 mg | 48% | |
| Sodium | 760 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 78.8 g | ||
| Protein | 106.8 g | 214% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 2138 mg | 164% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 2719 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
