Yogur Blanco
¡Crea el yogurt francés casero más cremoso y ácido con esta sencilla receta de *Yaourt Blanc*! Hecho con solo dos ingredientes saludables: leche entera y yogurt natural con cultivos vivos, este clásico postre es un favorito fácil de seguir. El proceso implica calentar y enfriar lentamente la leche, mezclar el yogurt para la fermentación y permitir que se asiente en un entorno perfectamente acogedor. Con un tiempo de preparación mínimo, obtendrás un yogurt suave y aterciopelado que es maravillosamente personalizable. Disfrútalo solo para un sabor auténtico, o añádele fruta fresca, miel o granola para un tentempié irresistible. Ideal para 8 porciones, este *yaourt blanc* casero está libre de aditivos y presume de una riqueza que simplemente no se encuentra en el yogurt comprado en tiendas. Perfecto para desayunos, meriendas o postres, esta receta es imprescindible para los amantes de la cocina francesa limpia, deliciosa y tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 125 grams Yogur natural con cultivos vivos.
Instructions
Paso 1: Vierte la leche entera en una olla grande y caliéntala a fuego medio hasta que alcance los 85°C (185°F). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. No dejes que hierva.
Paso 2: Una vez que la leche alcance la temperatura deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe hasta 43°C (110°F). Puedes acelerar el proceso de enfriamiento colocando la cacerola en un recipiente con agua fría, revolviendo suavemente.
Paso 3: En un tazón pequeño, agrega unas cucharadas de leche enfriada al yogur natural y bate hasta que quede suave. Esto ayudará a incorporar uniformemente el yogur más adelante.
Paso 4: Vierte la mezcla de yogur nuevamente en la leche enfriada en la cacerola y revuelve hasta que esté bien mezclado.
Paso 5: Vierte la mezcla en frascos de vidrio limpios, llenando cada frasco hasta justo debajo del borde. Cubre los frascos con tapas o un paño limpio de cocina en caso de que no tengas tapas que encajen.
Paso 6: Coloca los frascos en un ambiente cálido para la incubación. Puede ser un horno con la luz encendida, una yogurtera o un lugar cálido en tu cocina. La temperatura debe estar entre 40-45°C (104-113°F).
Paso 7: Deje reposar los frascos sin mover por 6-12 horas, dependiendo de la acidez y grosor deseados. Mientras más tiempo repose el yogur, más espeso y ácido se volverá. Revise periódicamente para lograr la consistencia deseada.
Paso 8: Una vez que el yogur haya alcanzado el sabor y la textura deseados, retíralo del ambiente cálido y refrigéralo durante al menos 4 horas para detener el proceso de fermentación.
Paso 9: Sirve tu yaourt blanc casero solo o con tus toppings favoritos como fruta fresca, miel o granola. Guarda cualquier sobrante en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 445 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 56.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1420 mg | 109% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 1741 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
