Yiros de Ternera Paleo
Satisface tus antojos de sabores inspirados en el Mediterráneo con esta receta de Yiros de Ternera Paleo, una versión nutritiva del clásico plato griego. Tiernas tiras de solomillo de ternera marinadas, infusionadas con jugo de limón vivaz, aromático orégano y un toque de comino, se asan a la perfección y se sirven en hojas crujientes de lechuga, manteniéndolo 100% amigable con la dieta paleo. Ingredientes frescos como jugosos tomates, fresco pepino, cebolla roja en rodajas y aromáticas hojas de menta añaden colores y sabores vibrantes, mientras que una cucharada de yogur de coco cremoso lo une todo para un final refrescante. Listo en solo 30 minutos, este yiros libre de granos, lácteos y gluten es la comida perfecta para quienes comen limpio y desean disfrutar sin compromisos. Ideal para cenas de entre semana o una fuente de comida saludable para fiestas, ¡seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bistec de solomillo de res
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 10 hojas de menta fresca
- 8 hojas de lechuga
- 1 cebolla morada
- 2 tomate
- 1 pepino
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup yogur de coco
Instructions
Comience marinando la carne: en un tazón pequeño, mezcle jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, comino molido, sal y pimienta.
Coloca el bistec de solomillo de res en un recipiente hondo o una bolsa con cierre hermético y cúbrelo con el adobo. Refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
Mientras la carne se está marinando, corta en rodajas finas la cebolla morada, los tomates y el pepino. Reserva.
Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Una vez caliente, saca la carne de la marinada, sacudiendo el exceso, y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio, o más tiempo según tu preferencia.
Retira la carne del fuego y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras delgadas en contra de la fibra de la carne.
Arma el yiro colocando una hoja de lechuga, agregando rodajas de carne de res, tomate, cebolla, pepino y unas hojas de menta fresca.
Coloca una cucharada de yogur de coco sobre cada yiros y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.9 g | 138% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 5039 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 94.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 56.4 g | ||
| Protein | 145.6 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 3378 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
