Yiros de Cordero Whole30
Saborea los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta de Cordero Yiros Whole30, una versión deliciosa y consciente de la salud de los tradicionales gyros. Con un tierno y marinado pierna de cordero infusionada con aromático ajo, fresco orégano, jugoso zumo de limón y especias cálidas como comino y cilantro, cada bocado ofrece una sinfonía de audaz y sabroso sabor. Servido sobre hojas de lechuga crujientes en lugar de pan de pita, este plato se convierte en un deleite libre de gluten y compatible con Whole30, complementado con refrescante pepino, jugosos tomates, cebolla morada y un chorrito de cremosa salsa tzatziki Whole30. Perfecto para entusiastas de la parrilla o cualquiera que busque una comida nutritiva pero indulgente, estos cordero yiros son tan nutritivos como sabrosos. Listos en poco más de una hora, esta receta es ideal para cenas familiares o para impresionar a los invitados con un plato bellamente equilibrado directamente desde la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pierna de cordero deshuesada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 4 units dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons orégano fresco, picado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 units hojas de lechuga
- 1 medium cebolla morada en rodajas finas
- 1 medium pepino, cortado en rodajas finas
- 2 medium tomates, en rodajas
- 0.25 cup hojas de menta fresca, picadas
- 0.5 cup Salsa tzatziki compatible con Whole30
Instructions
Comience por preparar el adobo de cordero. En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano picado, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra.
Coloca la pierna de cordero deshuesada en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el cordero, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla en la estufa a fuego medio-alto.
Saca el cordero del adobo y deja que escurra cualquier exceso de adobo. Asa el cordero durante aproximadamente 20-25 minutos de cada lado o hasta que alcance el nivel de cocción deseado (145°F para término medio).
Una vez cocido, transfiere el cordero a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas contra la fibra de la carne.
Para armar el yiros, coloca las hojas de lechuga como base. Agrega rodajas de cordero, cebolla morada, pepino, tomates y hojas de menta fresca en la parte superior.
Rocía con salsa tzatziki compatible con Whole30 y envuelve la lechuga alrededor del relleno para servir. Disfruta tu yiros de cordero inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.5 g | 215% | |
| Saturated Fat | 56.9 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 3256 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 218.1 g | 436% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 5068 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
