Yiros de Cordero Vegano
Disfruta de los intensos sabores mediterráneos de este Yiros Vegano de Cordero, una variante basada en plantas del clásico street food griego. Un jugoso seitán condimentado toma el protagonismo, marinado en una fragante mezcla de pimentón ahumado, orégano, comino y jugo de limón fresco para conseguir un sabor máximo. Acompañado de un cremoso tzatziki sin lácteos hecho con yogur de soja, pepino rallado y eneldo, esta receta aporta un contraste refrescante a la "carne de cordero" sazonada. Tomates frescos, crujiente cebolla morada y lechuga fresca completan esta vibrante mezcla, todo envuelto en un tierno pan de pita caliente. Listo en solo 40 minutos, este contundente plato rico en proteínas es perfecto para una cena vegana rápida y saludable o como un plato que satisfará a todos tus invitados. Ya seas un vegano de larga data o simplemente buscas disfrutar de una sabrosa opción sin carne, este Yiros Vegano de Cordero promete convertirse en uno de tus nuevos favoritos en tu recetario.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Seitán
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 250 grams Yogur de soja
- 1 cup Pepino rallado
- 2 tablespoons Eneldo picado
- 2 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 large Tomate, en rodajas
- 1 small Cebolla roja, en rodajas finas
- 4 leaves Hojas de lechuga
- 4 large Pan de pita
Instructions
En un recipiente, mezcla aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, orégano, comino, sal, pimienta negra y jugo de limón para crear un adobo.
Corta el seitán en tiras delgadas y mezcla bien con el adobo. Cubre y refrigera por al menos 20 minutos para permitir que los sabores se integren.
Mientras el seitán se está marinando, prepara la salsa tzatziki. En un bol aparte, combina yogur de soja, pepino rallado, eneldo y vinagre de sidra de manzana. Mezcla bien y refrigera hasta que esté listo para usar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el seitán marinado y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el seitán esté dorado y caliente por completo.
Caliente ligeramente los panes de pita en un sartén seco durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Arma los yiros extendiendo un poco de salsa tzatziki en cada pan pita, luego coloca capas de seitán cocido, tomates, rodajas de cebolla morada y una hoja de lechuga.
Sirva de inmediato, envolviendo el pan pita alrededor del relleno y disfrutando de los sabores frescos y vibrantes de este Yiros de Cordero Vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3883 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 223.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 140.3 g | 281% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 768 mg | 59% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2511 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
