Yiros de Cordero Sin Lácteos
Disfruta de los sabores mediterráneos con esta receta de Yiros de Cordero sin lácteos, una deliciosa versión del clásico favorito de la comida callejera. Un trozo de pierna de cordero deshuesado perfectamente adobado, infusionado con aromático ajo, orégano, comino y pimentón, se asa a la parrilla hasta alcanzar una ternura perfecta con un ligero toque de carbón. Envuelto en un cálido pan de pita integral y adornado con crujientes cebollas rojas, jugosos tomates y refrescante pepino, este saludable yiros se remata con un chorrito de salsa cremosa de tahini en lugar de yogur, haciéndolo completamente libre de lácteos. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una comida rápida entre semana, esta receta ofrece sabores intensos y texturas vibrantes en cada bocado. ¡Listo en menos de una hora (o más rápido con adobo durante la noche), es un imprescindible para los amantes de la cocina mediterránea y las dietas libres de lácteos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero deshuesada
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 60 ml Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 4 pieces Pan de pita integral
- 1 medium Cebolla roja en rodajas finas
- 2 medium Tomates, picados
- 1 small Pepino, en cubos
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 100 ml Salsa de tahini
Instructions
Comienza preparando el adobo de cordero. En un tazón grande, combina ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, orégano, comino, pimentón, sal y pimienta negra.
Corta el hombro de cordero en tiras delgadas. Agrega las tiras de cordero al adobo, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o para obtener mejores resultados, déjalo marinar durante la noche.
Precalienta una sartén grill o un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agrega las tiras de cordero marinadas. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido de manera uniforme y tenga un ligero dorado.
Mientras la carne de cordero se cocina, prepara los ingredientes frescos: corta la cebolla morada en rodajas finas, y corta en cubos los tomates y pepinos. Pica el perejil fresco.
Caliente ligeramente los panes de pita en una sartén aparte a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto por cada lado para que queden flexibles.
Para armar los yiros, coloca una porción de cordero cocido en cada pita. Cubre con cebolla roja en rodajas, tomates cortados en cubitos, pepino y una pizca de perejil.
Rocía la salsa de tahini sobre los rellenos, luego dobla la pita para cerrar los ingredientes.
Sirva el yiros de cordero tibio inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
2936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.6 g | 247% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 4221 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 191.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 132.7 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 758 mg | 58% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 4237 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
