Yakitori vegetariano
Disfruta de los sabores vibrantes de Japón con esta deliciosa receta de Vegetarian Yakitori, una versión a base de plantas del clásico plato de brochetas a la parrilla. Con tofu firme, champiñones baby bella, calabacín, pimiento rojo y cebollas verdes, estas coloridas brochetas se pincelan con una rica salsa tare casera hecha con salsa de soja, mirin, sake y un toque de ajo y jengibre para un acabado lleno de umami. Perfectamente asadas a la parrilla para un sabor ahumado y caramelizado, estas brochetas son rápidas de preparar, listas en tan solo 45 minutos, e ideales como aperitivo, plato para fiestas o acompañadas de arroz cocido al vapor para una comida vegetariana saludable. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta ofrece una irresistible combinación de sabor, textura y atractivo visual que impresionará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu firme
- 200 g Champiñones baby bella
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 5 stalks Cebollas verdes.
- 120 ml Salsa de soja
- 60 ml Mirin
- 60 ml Sake
- 2 tbsp Azúcar moreno (o jarabe de arce para no tener azúcar refinado)
- 2 cloves Ajo
- 1 tsp Jengibre
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Semillas de sésamo (opcional)
- 12 pieces Brochetas de madera (remojar en agua durante 30 minutos antes)
Instructions
Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, córtalo en cubos de 1 pulgada.
Prepara las verduras: Corta los champiñones baby bellas por la mitad, corta el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, corta el pimiento en cuadrados de 1 pulgada y corta las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas.
En una cacerola pequeña, combina salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno (o jarabe de arce), ajo picado y jengibre rallado. Hierve a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Una vez retirado del fuego, agrega aceite de sésamo para terminar el glaseado tare.
Enhebrar el tofu y las verduras en los pinchos de madera remojados, alternando los ingredientes para variedad y atractivo visual.
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Unta ligeramente la parrilla con aceite para evitar que se pegue.
Pincele generosamente los pinchos de yakitori con la salsa tare, asegurándose de que todos los componentes estén bien cubiertos.
Asa los pinchos durante 3-4 minutos por cada lado, pincelando con más glaseado tare mientras se cocinan, hasta que las verduras estén ligeramente chamuscadas y el tofu esté dorado.
Transfiera las brochetas a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Sirva caliente, acompañando con arroz al vapor o como aperitivo independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6645 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 116.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 87.9 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 876 mg | 67% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
