Yakitori sin gluten
¡Disfruta de una deliciosa variante del clásico street food japonés con esta receta de Yakitori sin gluten! Muslos de pollo perfectamente tiernos se marinan en una rica salsa tare casera sin gluten hecha con tamari, mirin, sake, y los aromáticos ajo y jengibre. Estos sabrosos bocados se asan junto con cebolletas frescas en brochetas de madera, untadas a la perfección para obtener un acabado caramelizado y ahumado. Fáciles de preparar y listos en solo 35 minutos, este plato es ideal para una cena rápida entre semana o un aperitivo que encantará a todos. Ya sea servido recién salido de la parrilla o acompañado de arroz al vapor para una comida completa, esta receta de Yakitori sin gluten ofrece sabores auténticos japoneses que todos pueden disfrutar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 60 ml Tamari sin gluten (alternativa de salsa de soja)
- 60 ml Mirin (sin gluten)
- 60 ml Sake (sin gluten)
- 2 tbsp Azúcar moreno
- 1 clove Ajo picado
- 1 tsp Jengibre fresco, rallado
- 6 Cebollas cambray (cortadas en trozos de 1.5 pulgadas)
- 15 Brochetas de madera pequeñas
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen al asar.
Corta los muslos de pollo en trozos de tamaño bocado, aproximadamente 1.5 pulgadas de ancho. Reserva.
En una cacerola pequeña, combina el tamari, mirin, sake, azúcar moreno, ajo picado y jengibre rallado. Calienta a fuego medio-bajo y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente, formando la salsa tare. Retira del fuego y deja enfriar.
Ensarta las piezas de pollo y los segmentos de cebolla verde alternadamente en las brochetas remojadas. Apunta a 3-4 piezas de pollo y 2 piezas de cebolla verde por brocheta.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio. Unta las rejillas con una capa ligera de aceite para evitar que se peguen.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por 7-8 minutos de cada lado, volteando ocasionalmente. Unta las brochetas con la salsa tare durante los últimos 2-3 minutos de cocción para que se caramelice ligeramente el glaseado.
Una vez cocidos y ligeramente dorados, retire los pinchos de la parrilla y cepille con salsa tare adicional para darle sabor extra.
Sirva caliente inmediatamente, opcionalmente decorado con cebollas verdes adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 5021 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 140.1 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1689 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
