Yakitori Saludable para el Corazón
Disfruta de los fascinantes sabores de Japón con nuestra receta de Yakitori saludable para el corazón: una vuelta libre de culpa a las tradicionales brochetas de pollo a la parrilla. Elaborado con pechuga de pollo magra y deshuesada, y adobado en una deliciosa mezcla de salsa de soja baja en sodio, mirin, vinagre de arroz, miel, ajo y jengibre, este plato logra un equilibrio perfecto entre sabores salados, dulces y tangy. Ideal para una comida baja en grasa y llena de nutrientes, las brochetas se doran a la perfección, creando un acabado caramelizado y ahumado sin exceso de aceite. Terminado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos, esta receta amigable para el corazón es rápida de preparar y queda perfecta con verduras al vapor o arroz integral para una opción de cena saludable. Perfecta para noches ocupadas o para recibir invitados, es una versión saludable y sabrosa de un clásico japonés.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 60 ml salsa de soja baja en sodio
- 30 ml mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 15 ml vinagre de arroz
- 15 ml miel
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 5 ml aceite de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes (cebollas de verdeo), picadas
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional)
- 8 skewers brochetas de bambú
Instructions
Remoja los palitos de bambú en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen al asarlos.
Corta la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2 cm). Reserva.
En un tazón, combina salsa de soja baja en sodio, mirin, vinagre de arroz, miel, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo. Mezcla bien para formar el adobo.
Reserve 2 cucharadas de la marinada para barnizar durante la parrilla. Agrega los trozos de pollo a la marinada restante, revuelve para cubrir y déjalos marinar en el refrigerador por 15-20 minutos.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se pegue.
Ensarta las piezas de pollo marinado en las brochetas de bambú empapadas, asegurándote de que estén ligeramente separadas para una cocción pareja.
Cocine las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas con frecuencia y pincelando ocasionalmente con la marinada reservada, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente caramelizado por fuera.
Retira las brochetas de la parrilla y colócalas en un plato para servir. Decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo, si se desea.
Sirve caliente como plato principal o con un acompañamiento de verduras al vapor o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2393 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 35.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 164.7 g | 329% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1416 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
