Yakitori de Pollo Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de una versión más saludable de un clásico japonés con esta receta de Pollo Yakitori bajo en carbohidratos! Muslos de pollo deshuesados y sin piel marinados a la perfección se combinan con tiernas cebolletas en brochetas y se asan a la parrilla hasta alcanzar una perfección ahumada. El adobo, una mezcla sabrosa de salsa de soja, mirin sin azúcar, vinagre de arroz y ajo, endulzado con eritritol granulado, presenta un rico perfil umami manteniendo los carbohidratos al mínimo. Ideal para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta es una opción de cena rápida y satisfactoria, lista en solo 35 minutos de principio a fin. Sirve estas jugosas brochetas como plato principal o como un aperitivo que encantará a todos, y decóralas con cebolletas frescas en rodajas para un toque que agregue sabor y estilo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 0.25 cup salsa de soja
- 0.25 cup mirin sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 tablespoons eritritol granulado
- 2 cloves ajo picado
- 4 pieces cebollitas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 8 pieces "brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos"
Instructions
Comienza cortando los muslos de pollo deshuesados y sin piel en cubos de 1 pulgada para una cocción óptima y ensartar en brochetas.
En un bol pequeño, combina salsa de soya, mirin sin azúcar, vinagre de arroz, eritritol granulado, ajo picado y aceite de sésamo, batiendo hasta que el eritritol se disuelva.
Reserva una pequeña porción de la marinada para barnizar durante la parrilla.
En un recipiente poco profundo o en una bolsa con cierre hermético, coloca los trozos de pollo y vierte el resto del adobo. Marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Prepara la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente a 400°F (200°C).
Enhebra los cubos de pollo marinado en las brochetas remojadas, alternando el pollo con trozos de cebolla verde para añadir sabor.
Asar los pinchitos, dándoles vuelta ocasionalmente y bañándolos con la marinada reservada, durante unos 8-10 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retire los pinchos de la parrilla y déjelos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve el yakitori de pollo bajo en carbohidratos con cebollinos adicionales espolvoreados por encima, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4412 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 124.2 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1431 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
