Yakitori de carne sin soja
Disfruta de los sabores ricos y repletos de umami de este Yakitori de Carne sin Soja, una deliciosa variante de un clásico japonés. Esta receta amigable con las alergias intercambia la salsa de soja tradicional por un adobo delicioso hecho con mirin, sake, vinagre de arroz, miel, jengibre aromático y ajo. Tiernos cubos de solomillo de ternera o ribeye se impregnan de este audaz adobo, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla a la perfección, creando un acabado caramelizado y ahumado. Coronado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato ofrece un equilibrio armonioso de sabores dulces, tangy y salados. Perfecto como un aperitivo que deleitará a todos o un plato principal lleno de proteínas, es imprescindible para los entusiastas de la parrilla y aquellos que buscan opciones sin soja en su menú. ¡Listo en menos de una hora, esta receta es tan fácil como irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Lomo de res o ribeye, cortado en cubos de 1 pulgada.
- 60 milliliters Mirin
- 60 milliliters Sake
- 30 milliliters Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebolla verde, finamente picada
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 10 pieces "Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos"
Instructions
En un tazón mediano, mezcla el mirin, el sake, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y una cucharada de aceite vegetal. Mezcla bien para crear la marinada.
Añade los cubos de carne a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas para un sabor más intenso.
Mientras la carne se está marinando, remoja los palitos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas el asador, precalienta el horno para la parrilla.
Enhebra los cubos de carne marinada en las brochetas remojadas, asegurando una distribución pareja. Deja un pequeño espacio entre cada pieza para garantizar una cocción pareja.
Cepille las rejillas de la parrilla o la parrilla del horno con la cucharada restante de aceite vegetal para evitar que se pegue.
Coloca los pinchos de carne en la parrilla precalentada o debajo del gratinador. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que la carne esté caramelizada y cocida a tu nivel de cocción deseado.
Durante el último minuto de cocción, espolvorea los pinchos con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo tostadas.
Retira los pinchos de la parrilla y deja reposar durante un minuto o dos antes de servir.
Sirve el yakitori de res sin soya inmediatamente como un delicioso aperitivo o como parte de un plato principal, opcionalmente acompañado de arroz o ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.7 g | 168% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2675 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 78.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 67.9 g | ||
| Protein | 98.2 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1601 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
