Yakitori bajo en carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de Japón con esta receta de Yakitori bajo en carbohidratos, ¡un giro más saludable a un clásico favorito! Con tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados en tamaño bocado, este plato se combina maravillosamente con una marinada sin azúcar ni gluten hecha de tamari, eritritol o fruta del monje, vinagre de arroz, y aromáticos ajo y jengibre. Perfectamente grillado en brochetas junto a cebollas verdes vibrantes, este yakitori bajo en carbohidratos es una comida rápida y fácil que estará lista en tan solo 35 minutos. Ideal para una cena amigable con la dieta keto o como delicioso aperitivo, esta receta ofrece una forma libre de culpa para disfrutar de los sabores ahumados y umami de la tradicional comida callejera japonesa. ¡Sirve bien caliente con una pizca de semillas de sésamo o más cebollas verdes para dar un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo sin hueso ni piel
- 60 ml Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Edulcorante sin azúcar (eritritol o fruta del monje)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 4 stalks Cebollines
- 10 pieces Brochetas (remojadas en agua durante 30 minutos si son de madera)
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1.5 pulgadas cada uno.
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
En un tazón mediano, mezclar el tamari, edulcorante sin azúcar, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo. Revolver hasta que el edulcorante se disuelva para crear el adobo y la salsa de cepillado.
Divida la marinada en dos porciones: una para marinar el pollo y la otra para untar más tarde durante la parrillada.
Agrega los trozos de pollo a una porción de adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador por 15 minutos.
Mientras el pollo se marina, corta las cebolletas en trozos de 1.5 pulgadas para alternar con el pollo en las brochetas.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se peguen.
Enhebra las piezas de pollo y cebolla verde marinadas alternadamente en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para garantizar una cocción uniforme.
Asa las brochetas durante 4-5 minutos por lado, pincelando ocasionalmente con la porción reservada de la marinada para añadir sabor e hidratación. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
Retire el yakitori bajo en carbohidratos de la parrilla y sírvalo de inmediato. Opcionalmente, adórnelo con semillas de sésamo o cebollinos picados adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
1232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3587 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 34.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1555 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
