Yakisoba Vegano de "Carne"
Disfruta de los irresistibles sabores de este Yakisoba de Carne Vegana, una versión a base de plantas del clásico plato japonés de fideos salteados. Con tiernos fideos soba de alforfón, jugosas tiras de carne vegana y una mezcla vibrante de verduras frescas como crujientes guisantes de azúcar, dulces pimientos rojos y sabrosa col rallada, esta receta estalla con textura y color. Infundido con una mezcla aromática de ajo, jengibre, salsa de soya y mirin, cada bocado es un equilibrio armonioso de notas sabrosas y ligeramente dulces. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, este yakisoba libre de lácteos y de carne es perfecto para una cena rápida entre semana o una comida que complace a todos, tan saludable como satisfactoria. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo tostadas, ¡es un plato delicioso que muestra lo mejor de la cocina japonesa vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de trigo sarraceno soba
- 1 cup Tiras de carne vegana
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 2 cups, shredded Repollo verde
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 1 cup Guisantes de azúcar
- 1 small, thinly sliced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Mirin
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 stalks, chopped Cebollas verdes
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Cocine los fideos de soba de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne vegana y cocina hasta que se doren, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, col y pimiento rojo al sartén, y saltea por 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes de azúcar y cocina por 2 minutos adicionales.
Devuelve las tiras de "carne" vegana a la sartén y mezcla bien con las verduras.
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Vierte la salsa sobre la mezcla de fideos y verduras.
Agrega los fideos soba cocidos a la sartén y mézclalos suavemente para asegurar que los fideos estén bien cubiertos en la salsa.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Adorne con cebollinos picados y semillas de sésamo antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5363 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 143.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2136 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
