Yakiniku Vegetariano
El Yakiniku Vegetariano es una deliciosa versión basada en plantas de la barbacoa tradicional japonesa, que presenta una mezcla de vibrantes verduras y tofu rico en proteínas, marinados en una combinación rica y sabrosa de salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Los ingredientes estrella, hongos Portobello carnudos, rodajas de calabacín, dulce pimiento rojo y tiernas cebollas en gajos, se asan a la perfección, resaltando un sabor ahumado y caramelizado que combina maravillosamente con el marinado repleto de umami. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato visualmente llamativo no solo es rápido y fácil de preparar, sino que también es perfecto para reuniones o cenas entre semana. Sírvelo acompañado de arroz al vapor para una comida completa que sin duda impresionará tanto a vegetarianos como omnívoros. Ya sea que estés buscando una sabrosa receta sin carne o explorando el mundo de la cocina japonesa, este Yakiniku Vegetariano ofrece toda la satisfacción de una barbacoa sin la culpa asociada a la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Champiñones Portobello (grandes, limpios y rebanados)
- 2 pieces Calabacín (cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 piece Cebolla amarilla (cortada en gajos delgados)
- 300 grams Tofu firme (preparado y cortado en cubos del tamaño de un bocado)
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
- 2 pieces Cebollines (en rodajas finas, para decorar)
Instructions
Prepara la marinada: En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca las verduras cortadas (hongos Portobello, calabacín, pimiento rojo, cebolla amarilla) y cubos de tofu en un tazón grande para mezclar.
Vierte el adobo sobre las verduras y el tofu, y revuelve suavemente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto. Cubre el recipiente y deja reposar los ingredientes en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Precalienta la parrilla, sartén grill o plancha en la cocina a fuego medio-alto.
Aceita ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén para evitar que se peguen.
Trabaja en lotes, asa las verduras y el tofu marinados durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente chamuscados y cocidos por completo.
Transfiera los alimentos asados a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
Adorne con cebollinos en rodajas antes de servir. ¡Disfrute su Yakiniku Vegetariano con arroz al vapor u otra guarnición de su elección!
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 2190 mg | 168% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3252 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
