Yakiniku Vegano
Disfruta de un delicioso giro en la barbacoa japonesa con esta receta de Vegan Yakiniku, perfecta para entusiastas de la comida a base de plantas y amantes de sabores audaces. Con tofu rico en proteínas, carnosos hongos de ostra king, y vegetales vibrantes como calabacín y pimiento, este plato se marina a la perfección en una salsa yakiniku sabrosa y dulce hecha con salsa de soya, mirin, aceite de sésamo, ajo, jengibre, y un toque de jarabe de arce. Asado hasta quedar bellamente carbonizado y adornado con cebollinos y semillas de sésamo, el plato se sirve junto a arroz blanco al vapor para una comida saludable y satisfactoria. Ya sea que estés buscando una cena vegana inspirada en Japón o anheles una versión libre de crueldad de un clásico querido, esta receta ofrece sabores tentadores, preparación sencilla y atractivo visual, perfecta para impresionar a la familia o a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu (firme extra, prensado)
- 200 grams Champiñones rey (o champiñones shiitake)
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento morrón (rojo o amarillo)
- 60 ml Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 30 ml Mirin
- 15 ml Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 15 ml Jarabe de arce
- 10 ml Vinagre de arroz
- 2 Cebollitas verdes (picadas para decorar)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 4 servings Arroz blanco cocido (para servir)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Córtalo en rectángulos o cuadrados delgados y del tamaño de bocado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Limpia las setas rey o shiitake y córtalas en trozos delgados y planos. Si utilizas setas rey, córtalas a lo largo.
Corta el calabacín en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta el pimiento en cuadrados de bocado.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, sirope de arce y vinagre de arroz para crear el adobo de yakiniku.
Coloca el tofu, los champiñones, el calabacín y el pimiento morrón en un recipiente poco profundo o en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Vierte la marinada sobre los ingredientes, asegurando una cobertura uniforme. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas en el refrigerador.
Calienta una sartén para parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Unta ligeramente la sartén con aceite si es necesario.
Retire las verduras y el tofu del adobo, permitiendo que el exceso de adobo escurra. Reserve el adobo para untar.
Cocine el tofu, los champiñones, el calabacín y el pimiento en la plancha en tandas, volteándolos ocasionalmente. Barnícelos con la marinada reservada mientras se cocinan. Ase durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén bien dorados y cocidos por completo.
Transfiere los alimentos a la bandeja de servir. Espolvorea con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo para decorar si se desea.
Sirva caliente junto al arroz blanco al vapor. ¡Disfrute su Yakiniku Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5703 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 268.1 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2972 mg | 229% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2904 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
