Yakiniku sin gluten
Disfruta de los sabores irresistibles de la barbacoa japonesa con esta receta de Yakiniku sin gluten, perfecta para aquellos que buscan una versión más saludable y apta para alergias de un clásico querido. Con carne de res cortada en rodajas finas, como ribeye, costillas cortas o solomillo, marinada en una rica salsa yakiniku casera elaborada con salsa de soja sin gluten, mirin, aceite de sésamo y especias aromáticas como ajo y jengibre, este platillo explota con un audaz sabor umami. Combinado con una variedad de verduras de temporada a la parrilla, las carnes tiernas se cocinan a la perfección en una parrilla de mesa o en una sartén grill, creando una comida tan interactiva como deliciosa. Sirve con un lado de arroz blanco esponjoso y salsa adicional para mojar, para una experiencia culinaria completa. Con un rápido tiempo de preparación de 30 minutos, esta receta es ideal para entretenimiento sencillo o cenas de entre semana, mientras se adapta sin esfuerzo a las dietas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res (entrecot, costillas cortas o solomillo)
- 60 milliliters Salsa de soja sin gluten
- 30 milliliters Mirin (certificado sin gluten)
- 15 milliliters Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 2 stalks Cebollas verdes (picadas)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo blanco
- 300 grams Verduras surtidas (por ejemplo: calabacín, champiñones, pimientos)
- 2 cups Arroz blanco cocido (opcional, para servir)
Instructions
Corta la carne en rodajas finas del tamaño de un bocado, aproximadamente de 3 a 5 mm de grosor, y ponlas en un bol.
En un tazón pequeño, prepara la salsa yakiniku combinando la salsa de soja sin gluten, el mirin, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte la mitad de la salsa sobre la carne de res rebanada, reservando la otra mitad como salsa para mojar. Mezcla bien para cubrir la carne, cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Mientras la carne se marina, lava y corta las verduras (calabacines y champiñones en rodajas, pimientos en tiras) en trozos aptos para la parrilla.
Caliente una plancha para parrilla, parrilla de barbacoa o parrilla eléctrica de mesa a fuego medio-alto. Unte ligeramente la superficie con un poco de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
Asa las lonjas de carne y las verduras por tandas. Cocina la carne durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté cocida a tu gusto. Asa las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Sirva las carnes y verduras recién asadas con un bol de arroz al vapor y la salsa de inmersión reservada en el lado para darle un sabor extra. ¡Disfruta tu cena de Yakiniku sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2233 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 43.2 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4411 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 174.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 124.0 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2876 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
