Yakiniku de Ternera sin Soja
Descubre los sabores audaces de Yakiniku de Res sin Soja, un exquisito platillo inspirado en la cocina japonesa perfecto para aquellos que evitan las salsas a base de soja. Esta receta sustituye la salsa de soja tradicional por una mezcla creativa de vinagre balsámico, salsa de pescado y miel, creando un adobo agridulce que se combina maravillosamente con filetes de carne de res ribeye finamente rebanados. Realzado con el calor del jengibre molido y ajo, este plato de cocción rápida está listo en solo 25 minutos, haciendo que sea ideal para cenas entre semana sin sacrificar el sabor auténtico. Una salsa brillante y espesa une todos los sabores, mientras que una pizca de semillas de sésamo negro y cebollinos frescos añade un toque de elegancia. Sirve esta creación chisporroteante sobre arroz vaporizado y esponjoso o junto a vibrantes verduras a la parrilla para obtener una comida completa que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filete de res Ribeye, cortado en rodajas finas
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon jengibre molido
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons mirin normal
- 1 teaspoon fécula de maíz
- 1 tablespoon semillas de sésamo negro
- 2 whole cebollas tiernas, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, mezcla vinagre balsámico, salsa de pescado, miel, jengibre molido, ajo picado y mirin hasta que estén bien combinados. Esto servirá como marinada y base de salsa.
Agrega las finas rebanadas de carne de res ribeye al tazón con el adobo. Mezcla bien para cubrir cada rebanada de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara la mezcla de almidón de maíz mezclando 1 cucharadita de almidón de maíz con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Esto ayudará a espesar la salsa.
Calienta una sartén grande o plancha para parrilla a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva virgen extra.
Retira la carne de la marinada, sacudiendo el exceso de líquido, y reserva la marinada para usar más tarde.
Trabajando en lotes si es necesario, agregue las rodajas de carne a la sartén en una sola capa y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Transfiera la carne cocida a un plato y cúbrala para que se mantenga caliente.
Una vez que toda la carne de res esté cocida, vierta la marinada reservada en la misma sartén y lleve a ebullición suave a fuego medio.
Revuelve la mezcla de almidón de maíz nuevamente y añádela al adobo en la sartén. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Devuelva la carne cocida y los jugos acumulados a la sartén, revolviendo para cubrir con la salsa espesa.
Espolvorear semillas de sésamo negro y cebollinos en rodajas sobre la carne.
Sazonar con pimienta negra al gusto, luego servir caliente sobre arroz al vapor o junto a verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
2029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.7 g | 191% | |
| Saturated Fat | 53.2 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 1949 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 69.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 56.7 g | ||
| Protein | 105.2 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1631 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
