Yakiniku Bajo en Grasa
Disfruta de los irresistibles sabores de Japón con esta receta de Yakiniku bajo en grasa, una variante más ligera del clásico platillo japonés de carne de res a la parrilla. Presenta tiernas y finas rebanadas magras de solomillo o lomo de res, marinadas con una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, mirin, vinagre de arroz, jengibre y ajo, esta receta rebosa de umami manteniendo un enfoque saludable. Saltea una variedad de verduras coloridas, como pimientos, calabacines y cebollas, y termina con semillas de sésamo tostadas y cebollinas para un toque fresco y sabroso. Listo en solo 30 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas y puede acompañarse con arroz al vapor para una comida saludable y satisfactoria. Ya sea que busques opciones bajas en grasa o anheles la cocina japonesa, esta sencilla receta de yakiniku equilibra de manera hermosa la salud y el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res (lomo o solomillo, cortado en rodajas finas)
- 60 milliliters Salsa de soja baja en sodio
- 30 milliliters Mirin (Vino de arroz dulce japonés)
- 15 milliliters Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon Azúcar o miel
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 3 stalks Cebollitas verdes (cortadas en rodajas finas)
- 2 cups Arroz cocido (opcional, para servir)
- 300 grams Verduras mixtas (por ejemplo, pimientos, calabacines, champiñones, cebollas)
Instructions
1. Prepara el adobo mezclando salsa de soja baja en sodio, mirin, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo tostado y azúcar o miel en un bol de tamaño mediano.
2. Agrega la carne magra en rodajas finas al adobo, asegurándote de que cada trozo esté cubierto de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos (o hasta 2 horas para más sabor).
3. Mientras la carne se marine, prepara las verduras mezcladas cortándolas en trozos del tamaño de un bocado.
4. Caliente una sartén grande antiadherente o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Rocíe ligeramente con aceite de cocina si es necesario.
5. Retira la carne del adobo, dejando que escurra el exceso de líquido. Reserva el adobo para usarlo más tarde.
6. Trabaja por lotes, sella las rebanadas de carne de res durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas. Colócalas en un plato aparte.
7. En la misma sartén, añade las verduras mixtas y saltéalas durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes. Vierte la marinada reservada durante los últimos 2-3 minutos de cocción para realzar el sabor de las verduras.
8. Devuelve la carne cocida a la sartén con las verduras y mezcla todo junto durante 1-2 minutos para calentar.
9. Espolvorear semillas de sésamo y cebollinos en rodajas sobre el yakiniku para decorar.
10. Sirve caliente con arroz cocido al lado, si lo deseas, ¡y disfruta de tu comida de yakiniku baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 170.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 157.5 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3069 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
