Wrap vegano de pollo al curry
¡Transforma la hora del almuerzo en una aventura llena de sabor con nuestro Wraps de Pollo al Curry Vegano! Esta receta impulsada por plantas combina tierno pollo vegano, garbanzos ricos en proteínas y vibrantes espinacas bebés, todo cocido a fuego lento en una cremosa salsa de curry de coco infusionada con aromático jengibre, ajo y audaces especias de curry. Envuelto en un suave wrap integral o sin gluten, este plato satisfactorio es una mezcla perfecta de sabores ricos y reconfortantes y acidez fresca y zesty del jugo de lima y cilantro. ¡Con solo 40 minutos de preparación a plato, estos wraps son una comida rápida ideal, opción de preparación de comidas o cena para llevar! ¡Repleta de ingredientes saludables y rebosante de delicioso sabor, esta receta es tanto apta para veganos como irresistible para todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos enlatados o cocidos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon "jengibre rallado"
- 1.5 tablespoons polvo de curry
- 1 cup leche de coco
- 2 cups espinacas baby
- 8 ounces "pollo vegano, picado"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 4 wraps de trigo integral o sin gluten
Instructions
Comienza por escurrir y enjuagar los garbanzos si los estás usando enlatados. Resérvalos.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el curry en polvo y deja que cocine con la cebolla, el ajo y el jengibre durante aproximadamente 1 minuto.
Añade el pollo vegano a la sartén y revuelve para cubrirlo con las especias.
Agrega la leche de coco, incorpora bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los garbanzos y espinacas baby a la sartén y mezcla. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
Sazona el curry con sal y pimienta negra. Agrega el jugo de lima y la mitad del cilantro picado.
Una vez que el curry esté cocido y bien sazonado, retíralo del fuego.
Calienta un poco las tortillas en un sartén o en el microondas para que queden flexibles.
Coloque la mezcla de curry de pollo vegano en cada wrap, distribuyéndola uniformemente. Espolvoree el cilantro restante encima del curry.
Dobla los lados del wrap sobre el relleno, luego enróllalo firmemente desde la parte inferior.
Sirva los wraps inmediatamente, o envuélvalos de forma segura en papel aluminio o pergamino para llevarlos como opción de comida empacada.
Nutrition Facts
Calories |
1691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 27.0 g | 135% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6775 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 209.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 89.4 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 2154 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
