Wrap vegano de bacon y huevo
Comienza tu día de la mejor manera con nuestro abundante Envuelto Vegano de Tocino y Huevo, ¡una versión a base de plantas de un favorito clásico del desayuno! Presenta un sabroso revuelto de tofu sazonado con levadura nutricional, cúrcuma, y sal negra para un auténtico sabor a huevo, ¡este envuelto está lleno de proteínas y nutrientes! El crujiente tocino vegano, las rebanadas cremosas de aguacate, las explosiones dulces de tomates cherry, y las frescas hojas de espinaca se combinan en una tortilla tibia y suave, con un toque picante de sriracha para una patada extra. Listo en solo 30 minutos, esta receta fácil y satisfactoria es perfecta para el desayuno, almuerzo, o una comida rápida y portátil. ¡Ya sea vegano o simplemente busques una opción más saludable y libre de crueldad, este envuelto es un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.25 tsp Sal negro (Kala Namak)
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta
- 2 tbsp Leche de almendra sin azúcar
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 6 slices Bacon vegano
- 4 Tortillas de harina grandes
- 1 Aguacate
- 10 Tomates cherry
- 2 cups Hojas de espinacas
- 2 tbsp Salsa picante
Instructions
Drene el tofu firme extra y desmenúcelo con las manos o un tenedor hasta que se asemeje a huevos revueltos.
En un tazón pequeño, mezcla levadura nutricional, polvo de cúrcuma, ajo en polvo, sal negra, sal regular y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y la mezcla de especias, revolviendo para cubrir uniformemente.
Vierte la leche de almendras y cocina la mezcla de tofu durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté caliente y comience a dorarse en los bordes. Retira del fuego y reserva.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Cocina las lonchas de bacon vegano hasta que estén crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
Mientras se cocina el "bacon" vegano, corta el aguacate y los tomates cherry. Resérvalos.
Calienta las tortillas de harina en el microondas o en una sartén hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar, coloca una porción del revuelto de tofu sobre cada tortilla, seguido de algunas lonchas de bacon vegano.
Coloca encima rodajas de aguacate, tomates cherry, hojas de espinaca y un chorrito de sriracha o salsa picante.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllala firmemente desde abajo para formar un envuelto.
Sirva los wraps calientes, opcionalmente córtelos por la mitad para servir más fácilmente.
Nutrition Facts
Calories |
2392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.3 g | 164% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4614 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 206.4 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 52.7 g | ||
| Protein | 114.6 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 3327 mg | 256% | |
| Iron | 28.9 mg | 161% | |
| Potassium | 6294 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
