Wrap de Pollo Chipotle Vegetariano
Satisface tus antojos con este envuelto Vegetarian Chipotle Chicken Wrap audaz y sabroso: un irresistible giro a un favorito clásico. Perfecto para almuerzos o cenas rápidas, esta receta intercambia el pollo tradicional por tempeh ahumado y marinado, rico en chiles chipotles y salsa de adobo. Relleno de ingredientes saludables como frijoles negros, maíz, aguacate cremoso y tomates cherry frescos, cada envuelto es vibrante, nutritivo y rebosante de sabores inspirados en Tex-Mex. Envueltos en tortillas integrales y acompañados con lechuga crujiente, este platillo es fácil de preparar y sumamente satisfactorio. ¡Con tan solo 30 minutos desde la preparación hasta el plato, estos envueltos son un recurso perfecto para vegetarianos, flexitarianos o cualquiera en busca de una comida saludable con un toque picante!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tempeh
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces chipotles en salsa de adobo
- 2 tablespoons salsa de adobo
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 400 grams frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 150 grams granos de maíz
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 aguacate en rodajas
- 150 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 pieces hojas de lechuga
- 4 pieces tortillas de trigo integral
Instructions
Corta el tempeh en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, chiles chipotles picados, salsa de adobo, jugo de limón, miel, ajo en polvo, comino y sal para crear la marinada.
Coloca las tiras de tempeh en un plato hondo y vierte el adobo sobre ellas. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega las tiras de tempeh marinadas. Cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina frijoles negros, maíz, pimiento rojo, rodajas de aguacate y tomates cherry.
Caliente las tortillas en un sartén o en el microondas para que queden flexibles.
Coloca una hoja de lechuga en cada tortilla. Añade unas tiras de tempeh cocido, seguido por la mezcla de frijoles y verduras.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y enróllala firmemente para crear un wrap. Repite con el resto de las tortillas.
Sirve los wraps inmediatamente, o envuélvelos en papel pergamino para una comida para llevar.
Nutrition Facts
Calories |
2151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3358 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 263.4 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 55.8 g | 199% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 93.0 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4328 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
