Wrap de Pollo al Curry Whole30
¡Transporta tus papilas gustativas a un mundo de sabores vibrantes y saludables con esta receta de Envoltura de Pollo al Curry Whole30! El pollo perfectamente sazonado, salteado con especias aromáticas como polvo de curry, jengibre fresco y ajo, se combina con leche de coco cremosa y tierna espinaca bebé para un relleno reconfortante pero ligero de curry. Envuelto en lechuga Romana crujiente, estas envolturas sin granos ni lácteos ofrecen un giro saludable al curry tradicional manteniéndose fieles a los principios de Whole30. Rápidas de preparar en menos de una hora, estas envolturas son una opción ideal para la preparación de comidas o un almuerzo refrescante. Terminadas con un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón, ofrecen sabores audaces con cada mordida, ¡todo mientras son aptas para paleo y sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 cup Leche de coco en lata
- 2 cups Hojas de espinaca tierna
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 large Cabeza de lechuga romana
- 2 pieces Gajos de lima
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalas con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de coco.
Añade los trozos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por otro minuto hasta que desprendan aroma.
Espolvorea el curry en polvo sobre la mezcla de cebolla y revuelve para combinar.
Vierte la leche de coco, mezclando hasta que el polvo de curry esté bien incorporado.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los trozos de pollo cocidos de nuevo en la sartén.
Agrega las espinacas bebé y permite que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Retirar del fuego y espolvorear con cilantro fresco.
Separa las hojas de lechuga romana, lávalas y sécalas con cuidado.
Coloca la mezcla de pollo al curry en cada hoja de lechuga, envolviéndolas alrededor del relleno como si fuera un burrito.
Sirve los wraps con gajos de lima al lado para exprimir sobre los wraps justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.1 g | 133% | |
| Saturated Fat | 78.2 g | 391% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3672 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 157.0 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3188 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
