Wrap de Pollo al Curry sin Lácteos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Wrap de Pollo al Curry sin lácteos, una comida saludable y satisfactoria repleta de tierno pollo sazonado con curry, verduras vibrantes y una salsa cremosa de leche de coco, ¡todo envuelto en suaves tortillas de trigo integral! Perfecto para el almuerzo o la cena, esta receta es sin lácteos y cargada de nutrientes, con espinacas frescas, zanahorias ralladas y crujientes pimientos rojos para un deleite al morder. La salsa de curry casera, infundida con ajo, comino, cilantro y polvo de curry, aporta un sabor rico y reconfortante sin necesidad de lácteos. Rápido de preparar en solo 40 minutos, este wrap es una opción ideal para llevar y comer sobre la marcha que no escatima en sabor. ¡Disfrútalo fresco y caliente, o llévalo contigo para una opción conveniente y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, en cubitos
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 cup leche de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 0.25 cup hojas de cilantro picadas
- 4 pieces grandes tortillas integrales de trigo
- 2 cups hojas de espinacas frescas
Instructions
Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de film transparente y golpea suavemente para que queden del mismo grosor y se cocinen de forma uniforme.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los filetes de pollo a la sartén y cocina por 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidos y ya no estén rosados en el centro.
Saque el pollo de la sartén y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y saltea la cebolla picada durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, polvo de curry, comino y cilantro a las cebollas y cocina durante un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega la leche de coco, revolviendo para combinar, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Sazona la salsa de curry con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo en rodajas a la sartén y cocina por aproximadamente 3 minutos hasta que estén tiernos.
Devuelve el pollo en rodajas a la sartén, revolviendo para que se cubra bien con la salsa de curry.
Caliente las tortillas de trigo integral calentándolas ligeramente en un sartén seco durante aproximadamente 20 segundos de cada lado hasta que estén flexibles.
Para armar los wraps, coloca un puñado de hojas frescas de espinaca en el centro de cada tortilla.
Coloque la mezcla de pollo al curry sobre la espinaca en cada tortilla, asegurándose de una distribución pareja.
Espolvorea hojas de cilantro picadas sobre el relleno de pollo.
Dobla los lados de la tortilla y luego enróllala firmemente desde la parte inferior para encerrar el relleno.
Corta los wraps por la mitad y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.4 g | 81% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 5565 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 202.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 138.6 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 2940 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
