Wrap de Kebab Adana Paleo
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de este envoltorio de Kebab Adana Paleo, una versión moderna de la clásica receta turca que es saludable y satisfactoriamente irresistible. Perfectamente sazonados con una fragante mezcla de comino, pimentón y copos de pimiento rojo, estos jugosos kebabs de cordero y ternera se asan a la perfección para lograr un exterior deliciosamente carbonizado. Envueltos en hojas crujientes de lechuga y acompañados de pepino refrescante, rodajas jugosas de tomate y una cremosa salsa de yogur de coco infusionada con menta fresca y limón, este envoltorio sin gluten ni granos ofrece un equilibrio delicioso de texturas y sabores. Listo en solo 45 minutos, esta receta rica en nutrientes es ideal para almuerzos paleo-amigables, cenas rápidas, o para una exitosa parrillada en el patio trasero.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g cordero molido
- 250 g carne molida (preferiblemente magra 85%)
- 1 medium pimiento rojo, finamente picado
- 3 large dientes de ajo, picados
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 2 tsp comino en polvo
- 1 tsp pimentón
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 medium pepino en rodajas
- 2 medium tomate, en rodajas
- 4 large hojas de lechuga
- 0.5 cup yogur de coco
- 2 tbsp menta fresca, picada
- 2 tbsp zumo de limón
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la carne molida de cordero, la carne molida de res, el pimiento rojo picado, el ajo picado, la cebolla picada, perejil, comino en polvo, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Cubre y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta tu parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Divida la mezcla de carne en 8 porciones iguales y forme cada porción alrededor de una brocheta para crear kebabs largos y delgados, asegurándose de que se adhieran bien a las brochetas.
Asa las kebabs durante aproximadamente 6-8 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas y ligeramente carbonizadas por fuera.
Mientras las brochetas se están asando, prepara el relleno para el wrap paleo: combina yogur de coco, menta picada y jugo de limón en un bol pequeño para crear un aderezo refrescante de menta.
Coloca las hojas de lechuga en un plato grande. Coloca un Adana kebab a la parrilla sobre cada hoja y cubre con rodajas de pepino, tomate y un chorrito del aderezo de menta.
Enrolle suavemente las hojas de lechuga para formar los wraps. Sirva de inmediato mientras los kebabs están calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.1 g | 185% | |
| Saturated Fat | 60.5 g | 302% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 657 mg | 219% | |
| Sodium | 4608 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 185.2 g | 370% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 5308 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
