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Recipe Information
Ingredients
- 4 Envolturas de coco
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 Pepino
- 2 Zanahoria
- 1 Aguacate
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras: corta en rodajas finas el pepino, ralla las zanahorias y corta el aguacate en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que esté suave. Agrega una cucharada de agua a la vez si el aderezo está muy espeso para lograr la consistencia deseada.
Coloca una envoltura de coco de forma plana sobre una superficie o plato limpio.
Coloca 1 taza de espinacas frescas en el centro del envoltorio, creando una capa base.
Coloca encima de las espinacas unas rodajas de pepino, zanahoria rallada y unas rodajas de aguacate.
Rocía una cucharada de aderezo de tahini sobre las verduras.
Dobla cuidadosamente los lados de la envoltura de coco, luego enróllala firmemente desde abajo para crear un envoltorio estilo burrito.
Repite el proceso con los wraps restantes y el relleno.
Sirva de inmediato, o envuelva firmemente en papel pergamino para una comida sobre la marcha.
Nutrition Facts
Calories |
922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3669 mg | 282% | |
| Iron | 16077.9 mg | 89322% | |
| Potassium | 1594 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
