Windbeutel sin gluten
¡Eleva tu juego de postres con estos irresistiblemente ligeros y aireados Windbeutel sin gluten! Perfectos para dietas sin gluten, estos tradicionales profiteroles alemanes están hechos con harina sin gluten multiusos, creando una masa choux delicada que se hornea hasta la perfección dorada. Rellenos con suave crema batida aromatizada con vainilla y un toque de azúcar glas, cada bocado promete una experiencia deliciosa que se deshace en la boca. Con solo 25 minutos de preparación y unas sencillas instrucciones, esta receta es ideal para impresionar a los invitados o darte un momento indulgente. Espolvorea con azúcar glas para un acabado elegante y sirve fresco para saborear su textura suave y esponjosa. Ya sea para una ocasión especial o un placentero tentempié de tarde, ¡estos profiteroles sin gluten aseguran que todos puedan disfrutar de la dulzura!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina sin gluten multiusos
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 240 milliliters Agua
- 1 pinch Pizca de sal
- 4 large Huevos
- 250 milliliters Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- (optional) Azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la harina todo uso sin gluten de una vez. Revuelva enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa cohesionada y se separe de los lados del sartén, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe durante 5-10 minutos. Este paso es importante para evitar que los huevos se cuajen al añadirlos.
Una vez que se haya enfriado un poco, agregar los huevos a la masa uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. La masa debe quedar suave, brillante y lista para ser colocada en una manga pastelera.
Coloque la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda o en forma de estrella grande. Forme 12 montículos iguales en la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de espacio entre cada uno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y firmes. Evita abrir el horno durante la cocción, ya que esto puede hacer que los profiteroles se derrumben.
Saca los Windbeutel del horno e inmediatamente haz un pequeño agujero en un lado de cada bollo con un pincho para liberar el vapor. Permite que se enfríen completamente en una rejilla metálica.
Mientras los volovanes se enfrían, prepara el relleno batiendo la crema espesa, el azúcar glass y el extracto de vainilla juntos en un tazón hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, córtalos por la mitad horizontalmente o crea una abertura en un lado. Coloca la crema batida en el centro, ya sea con una manga pastelera o una cuchara.
Espolvorear los Windbeutel rellenos con azúcar glas antes de servir. ¡Disfrutar frescos para el mejor sabor y textura!
Nutrition Facts
Calories |
198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.5 g | 20% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 101 mg | 34% | |
| Sodium | 52 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 9.6 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 14 mg | 1% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 30 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
