Windbeutel bajos en carbohidratos
Déjate seducir por la deliciosa decadencia de los Windbeutel bajos en carbohidratos, una versión sin culpabilidad del clásico pastel alemán relleno de crema. Estos profiteroles aireados y dorados se elaboran con una mezcla libre de gluten de harina de almendra y coco, asegurando un delicioso capricho bajo en carbohidratos y apto para la dieta cetogénica que no escatima en sabor. La masa se elabora a la perfección utilizando una riqueza mantecosa y una técnica de cocción suave que da como resultado pastas irresistiblemente ligeras y esponjosas. Rellenos de una crema batida de vainilla de ensueño, sutilmente endulzada con tu elección de eritritol o fruta del monje, estos Windbeutel son un elegante postre o tentempié que se siente indulgente pero se ajusta a tu estilo de vida consciente de la salud. Ya sea espolvoreados con edulcorante en polvo para decorar o disfrutados tal cual, son perfectos para ocasiones especiales o antojos diarios. ¡Listos en menos de una hora, esta receta demuestra que puedes tener tu pastel y mantenerte en el camino correcto también!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 g Harina de almendra
- 10 g Harina de coco
- 50 g Mantequilla sin sal
- 120 ml Agua
- 3 pieces Huevos (grandes)
- 1 pinch Sal
- 1 tbsp Edulcorante (eritritol o fruta del monje)
- 200 ml Nata para montar
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Edulcorante en polvo (opcional, para adornar)
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Calienta a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla empiece a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento y revuelva rápidamente la harina de almendra y la harina de coco. Siga revolviendo hasta que la masa se una y forme una bola que se separe de los lados del recipiente. Retire del fuego y deje enfriar durante unos 5 minutos.
Una vez que la masa haya enfriado un poco, añade los huevos uno por uno. Mezcla bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande o en forma de estrella. Forme 6 montículos del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear preparada, dejando espacio entre cada uno para que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que los Windbeutel estén hinchados y dorados. No abras el horno durante la cocción para asegurarte de que se hinchen correctamente.
Saca del horno y deja que los pasteles se enfríen completamente en una rejilla metálica.
Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno. En un tazón, bate la crema espesa, el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los Windbeutel estén completamente fríos, córtalos por la mitad horizontalmente. Rellena la parte inferior con crema batida usando una manga pastelera o cuchara, luego vuelve a colocar las tapas.
Esparcir con edulcorante en polvo para decorar, si se desea. Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.9 g | 200% | |
| Saturated Fat | 72.9 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 866 mg | 289% | |
| Sodium | 437 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 36.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
