Wantán sin gluten
Deléitate con los irresistibles sabores del Wantan sin gluten hecho en casa, una perfecta fusión de tradición e inclusividad alimenticia. Esta receta transforma el clásico wantan en un delicioso bocado sin gluten, con una masa tierna elaborada a base de harina sin gluten y almidón de tapioca. El relleno explota de sabor, combinando carne de cerdo o pollo sazonada, ajo y jengibre aromáticos, y un toque de salsa de soja sin gluten para un sabor sabroso. Con instrucciones detalladas para elaborar tus propias envolturas y consejos para darles forma, esta receta hace que la creación de wantanes desde cero sea accesible y divertida. Ya sea al vapor para una textura suave o fritos hasta que estén dorados y crujientes, estos dumplings sin gluten se combinan maravillosamente con tamari o aceite de chile para mojar. Ideal para reuniones pequeñas o comidas familiares, este platillo demuestra que cocinar sin gluten puede ser emocionante y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina para todo uso sin gluten (con goma xantana)
- 50 grams Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Sal
- 120 milliliters Agua tibia
- 1 Huevo (grande)
- 250 grams Carne de cerdo o pollo molida sin gluten
- 1 tablespoon Salsa de soja o tamari sin gluten
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 stalks Cebollas verdes (picadas)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para sellar envoltorios)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, almidón de tapioca y sal.
Haz un hoyo en el centro de la mezcla seca y añade el agua tibia y el huevo. Mezcla hasta formar una masa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 3–5 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepare el relleno combinando la carne de cerdo molida o pollo, salsa de soja sin gluten, ajo picado, jengibre rallado, cebollinos, aceite de sésamo y maicena en un tazón. Mezcle bien hasta que esté uniformemente combinado.
Después de reposar, divide la masa en porciones pequeñas (aproximadamente del tamaño de una bola de golf). Extiende cada porción en círculos o cuadrados delgados (alrededor de 8-10 cm de ancho), utilizando almidón de tapioca adicional para evitar que se peguen.
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada envoltura. Moje su dedo en agua y humedezca ligeramente los bordes de la envoltura.
Dobla la envoltura sobre el relleno para formar un triángulo o un rectángulo, presionando firmemente los bordes para sellar. Opcionalmente, pellizca los bordes sellados juntos para crear la forma tradicional de wantán.
Repite el proceso hasta que se utilicen todas las envolturas y el relleno.
Para cocinar, puedes cocer al vapor los wantanes en una vaporera de bambú o metal durante 5-7 minutos hasta que la carne esté completamente cocida, o freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve los wantanes sin gluten con la salsa que prefieras, como salsa de soja sin gluten o aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
1957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 3504 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 241.0 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 75.1 g | 150% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1054 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
