Wantan Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la deliciosa fusión de sabor y nutrición con esta receta de Wantan baja en carbohidratos, ¡un giro sin remordimientos a los clásicos dumplings asiáticos! Elaborados con una combinación de harina de almendra y de coco, estas envolturas sin gluten son tiernas pero resistentes, perfectas para sostener un relleno sabroso de pollo molida sazonada con jengibre rallado, aceite de sésamo y ajo. Equilibrado con cebollinos y un toque de salsa de soja, el relleno ofrece sabores audaces y aromáticos que combinan perfectamente con las envolturas caseras y delicadas. Rápidos de preparar y fáciles de cocinar, estos wantans bajos en carbohidratos se hierven a la perfección en agua o caldo de pollo, resultando en un bocado tierno cada vez. Perfectos como aperitivo, merienda o disfrutados en un reconfortante caldo, esta receta aporta un giro nutritivo a los antojos tradicionales de dumplings sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 large Huevos
- 8 ounces Pollo molido
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio o tamari para libre de gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 clove Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
- 4 cups Caldo de pollo (para hervir, opcional)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina la harina de almendra, la harina de coco y la goma xantana. Bate hasta que estén bien incorporados.
Rompe un huevo en los ingredientes secos y mezcla hasta que la masa empiece a formarse. Agrega gradualmente agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa sea maleable pero no pegajosa.
Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un recipiente aparte, combina el pollo molido, jengibre rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, cebollas verdes picadas, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Una vez que la masa haya descansado, divídela en porciones pequeñas. Con la ayuda de un rodillo o una máquina para hacer pasta, extiende cada porción hasta obtener láminas delgadas (aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor). Corta las láminas en cuadrados de 3 pulgadas.
Coloca una cucharadita pequeña del relleno de pollo en el centro de cada cuadrado. Bate ligeramente el segundo huevo y úsalo como lavado a lo largo de los bordes del envoltorio para sellarlo.
Doble la envoltura en diagonal para formar un triángulo, presionando en los bordes para sellar bien. Opcionalmente, junte las dos esquinas opuestas y presione para crear la forma tradicional de un wantán.
Llevar a ebullición una olla de agua o caldo de pollo. Agregar los wantanes en pequeños lotes y cocinar por 4-5 minutos, o hasta que el relleno esté cocido y los envoltorios estén tiernos.
Con una espumadera, retire los wantanes y sírvalos de inmediato. Se pueden disfrutar con salsas para mojar o en un tazón de caldo ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 5526 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 42.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 88.4 g | 177% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
