Waffles al estilo de la Casa de los Waffles sin lácteos.
Disfruta de unos clásicos waffles estilo diner con un toque diferente: ¡Estos Waffles al Estilo Waffle House sin lácteos son esponjosos, dorados y completamente libres de lácteos! Perfectos para el desayuno o el brunch, esta receta utiliza aquafaba batida para lograr una textura ligera y esponjosa mientras que un "buttermilk" casero sin lácteos añade riqueza y acidez. Estos waffles son fáciles de hacer en tan solo 25 minutos, combinando ingredientes básicos de despensa como harina de trigo, leche de almendras y vinagre de manzana. Ya sea con sirope de arce, fruta fresca o mantequilla vegana, ofrecen bordes crujientes y un centro tierno que impresionará a cualquiera en la mesa. Ideal para veganos y personas con sensibilidad a los lácteos, esta receta versátil garantiza que nadie se pierda un favorito de los waffles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal
- 3 tablespoons Azúcar granulada
- 1.75 cups Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche sin lácteos preferida)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 tablespoons Aceite neutro (como aceite de girasol o de canola)
- 3 tablespoons Aquafaba (agua de garbanzos, batida ligeramente hasta que esté espumosa)
- 1 as needed Spray antiadherente
Instructions
En un bol mediano, mezcla la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve suavemente y deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que se corte y se forme un 'suero de leche' sin lácteos.
En un bol grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Agrega la mezcla de 'suero de leche', extracto de vainilla y aceite neutro a los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no revolver demasiado; la masa debe estar ligeramente grumosa.
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente el aquafaba hasta que esté espumoso, luego incorpóralo a la masa de los waffles. Este paso ayuda a crear una textura ligera y esponjosa en los waffles.
Precalienta tu máquina de hacer gofres según las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, cubre ligeramente la superficie con spray antiadherente para evitar que se peguen.
Vierte suficiente masa en la plancha de gofres para cubrir aproximadamente dos tercios de la superficie (la masa se extenderá mientras se cocina). Cierra la tapa y cocina hasta que los gofres estén dorados y crujientes, generalmente de 4 a 6 minutos dependiendo de tu plancha de gofres.
Retira con cuidado el wafle cocido y repite con la masa restante, rociando ligeramente la plancha para waffles con spray de cocina según sea necesario entre cada lote.
Sirve los waffles calientes con tus ingredientes favoritos, como sirope de arce, fruta fresca, crema batida sin lácteos, o mantequilla vegana.
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2255 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 227.7 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 825 mg | 63% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 572 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
