Volovanes Clásicos sin Gluten
Disfruta de la elegancia atemporal de los Profiteroles Clásicos sin Gluten, un delicioso giro en la clásica repostería francesa que todos pueden disfrutar. Estos ligeros y aireados profiteroles presentan una masa choux sin gluten perfectamente dorada, hecha con simples ingredientes de despensa como harina sin gluten, mantequilla y huevos. Cada profiterol se rellena con una deliciosa crema batida de vainilla casera para una irresistible combinación de texturas y sabores. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente quieras impresionar a tus invitados, estos profiteroles son perfectos para ocasiones especiales o un decadente placer en casa. Con su delicada crujencia y relleno cremoso, son un postre tan hermoso como delicioso, ¡y son más fáciles de hacer de lo que piensas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 115 g Mantequilla sin sal
- 0.5 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar granulada
- 140 g Harina sin gluten para todo uso
- 4 large Huevos
- 480 ml Nata montada
- 50 g Azúcar glass
- 1 tsp Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina agua, mantequilla sin sal, sal y azúcar granulada. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue la harina sin gluten para todo uso de golpe, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola suave y se separe de los lados del recipiente, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera la masa a un recipiente para mezclar y déjela enfriar ligeramente durante 5 minutos.
Bate los huevos en un bol aparte y agrégalos gradualmente a la mezcla de la masa uno por uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa esté suave y brillante. La masa debe ser espesa pero con la consistencia adecuada para ser colocada en la manga pastelera.
Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forma 12 montículos en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) entre ellos.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 190°C (375°F) y hornea durante 20-25 minutos adicionales hasta que los profiteroles estén dorados y suenen huecos al golpearlos.
Apaga el horno y deja los profiteroles dentro con la puerta entreabierta durante otros 10 minutos para que sequen por dentro.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el relleno, bate la crema espesa, azúcar glass y extracto de vainilla en un tazón hasta que se formen picos firmes.
Corta cada bollo enfriado por la mitad y rellénalo con la crema batida o usa una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella para poner la crema en cada bollo.
Sírvelos inmediatamente o guárdalos en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
3461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.3 g | 358% | |
| Saturated Fat | 160.0 g | 800% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1479 mg | 493% | |
| Sodium | 1650 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 179.3 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 311 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
