Vol-au-Vent Clásico Bajo en Carbohidratos
Eleve tus aperitivos de fiesta o cenas entre semana con este giro bajo en carbohidratos de la favorita atemporal: Vol-au-Vent Clásico Bajo en Carbohidratos. Esta receta transforma la masa mantecosa y escamosa del vol-au-vent tradicional en una versión saludable hecha con harina de almendra y coco, ofreciendo una base rica pero saludable perfecta para un estilo de vida consciente de los carbohidratos. Rellenos con una combinación cremosa de pollo tierno, champiñones dorados salteados y ajo aromático, todo cocido a fuego lento en crema de leche y caldo de pollo, estas cajas de hojaldre rebosan decadencia sabrosa. Lista en menos de una hora, esta receta es perfecta para entretener o darse un capricho diario. Decorados con perejil fresco para un toque de sabor y color, estos vol-au-vents bajos en carbohidratos son tan hermosos de servir como deliciosos de comer.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Agua fría
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 cups Pechuga de pollo, en cubos
- 1 cups Champiñones en rodajas
- 0.5 cups Nata montada
- 0.25 cups Caldo de pollo
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- to taste Sal y pimienta
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de coco y sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Añade el huevo y el agua fría, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 15 minutos.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corte en círculos pequeños usando un cortador de galletas. Corte un círculo más pequeño en el centro de la mitad de los círculos para crear anillos.
Coloque los círculos sólidos en la bandeja para hornear. Úntelos ligeramente con agua y coloque un aro encima de cada uno, presionando suavemente. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar en una rejilla.
Para el relleno, calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Añade ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la crema y el caldo de pollo, revolviendo bien. Deja hervir a fuego lento hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y perejil.
Para servir, coloca el relleno en las cajas de pasta y decora con perejil adicional. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 281.2 g | 361% | |
| Saturated Fat | 104.5 g | 522% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 1820 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 133.3 g | 267% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1542 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
